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四川豬價飆至全國第一 或因吃貨們年底要熏臘肉

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四川豬價飆至全國第一 或因吃貨們年底要熏臘肉

來源:31省經(jīng)濟情報三叔

全國生豬價格自今年6月份沖高跳水以后,截止目前已經(jīng)反彈至8.5元/斤附近。31省經(jīng)濟情報獲得的數(shù)據(jù)顯示,15日,全國生豬均價為16.35元/公斤,全國瘦肉型豬出欄均價為16.74元/公斤。其中,四川生豬價格已漲至17.6元/公斤,居各省首位。

按照我國每年出欄7億頭生豬來算,年出欄7000萬頭的四川為國內(nèi)養(yǎng)豬第一大省,大致占全國10%的市場份額。對于四川來說,不僅僅是養(yǎng)豬大省,同時也是豬肉消費大省,數(shù)據(jù)顯示,擁有8000萬人口的四川每年大約要消耗300多萬噸豬肉。

31省經(jīng)濟情報了解到,四川豬價的再次走高,一個很重要的推動因素,可能是四川人又到了年底熏制臘肉的時候了。臘肉的地位在四川特產(chǎn)中位居高位,也成了四川人過年過節(jié),重大節(jié)日宴席上不可缺少的開盤菜。四川人家家戶戶做臘肉,一次就做很多,可以吃到來年。

那么四川人每到年底要制作、儲存多少臘肉呢?雖然官方?jīng)]有具體的統(tǒng)計數(shù)據(jù),但從以往的新聞報道中不難發(fā)現(xiàn),四川人年底熏制臘肉已經(jīng)到了“全民行動”的地步。

今年1月,四川達州空氣質(zhì)量告急,嚴(yán)重的污染和輿論壓力讓達州市環(huán)保局聯(lián)合城管等部門,展開了一系列整治違規(guī)熏制臘肉現(xiàn)象,關(guān)閉了多家臘肉熏制工廠。

年初,成都市一消防中隊的隊員在一天之內(nèi)出警14次,其中2次都是因為熏臘肉的濃煙讓市民誤以為有火災(zāi)。

再過兩個多月就是春節(jié)了,豬肉市場將迎來一波年內(nèi)最大的消費旺季,制作香腸、臘肉,提前大量準(zhǔn)備過年期間消費豬肉制品,將使得豬肉需求量大增。或許也正是因為四川人年底對臘肉的需求,直接引發(fā)當(dāng)?shù)刎i肉價格上漲。

業(yè)內(nèi)人士分析認為,南方豬價能否反彈主要看需求端,現(xiàn)在等待著是南方天氣逐漸變冷,天氣放晴,開始臘肉制作,繼而有望再次帶動一次上漲態(tài)勢。整體來看,11月份生豬市場等待著需求的提振。

31省經(jīng)濟情報注意到,為應(yīng)對生豬市場價格波動,四川省日前出臺了《四川省緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預(yù)案》,《調(diào)控預(yù)案》維持將豬糧比價(指生豬出場價格與玉米批發(fā)價格的比值)作為生豬盈虧平衡點的核心指標(biāo),并采用區(qū)間設(shè)置;但平衡區(qū)間由原來的5.5︰1—6︰1調(diào)整為5.5︰1—5.8︰1,與國家預(yù)案保持一致。

四川省稱,進行上述修改的主要考慮:一是全國統(tǒng)一市場加快形成,四川省輸入玉米逐年增多,與全國市場聯(lián)系日益緊密;二是玉米價格走勢目前有繼續(xù)下行趨勢,調(diào)整平衡區(qū)間更加準(zhǔn)確反映這個趨勢。

農(nóng)業(yè)部日前公布最新生豬存欄信息,2016年10月份能繁母豬存欄降至3703萬頭,環(huán)比下降0.2%,同比去年同期下降3.9%;生豬存欄37709萬頭,與上月持平,同比去年同期下降3.4%。

海通證券分析認為,受“拉尼娜”影響,今年冬季可能會異常寒冷,這將會影響仔豬供應(yīng),并加大生豬出欄難度。消費端來看,南方臘肉制作和北方殺年豬的高峰即將開啟,有望拉動豬肉需求量。豬價自今年6月份以來一路下行,目前小幅企穩(wěn)至17元/公斤附近。預(yù)計春節(jié)之前豬價回落空間極為有限,在供需局面的好轉(zhuǎn)下有望重拾升勢。

31省經(jīng)濟情報今天的回復(fù)關(guān)鍵詞是:房價。時間進入到11月的第三周,北上廣深樓市成交情況如何呢?全國各地房價差距大嗎?31省經(jīng)濟情報特別統(tǒng)計了多個主要城市樓市實時價量數(shù)據(jù)。點擊公眾號界面左下按鈕,文字或者語音回復(fù)房價即可。

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