各種美食的做法-各種美食的做法大全

五一小長假即將來臨，現(xiàn)在雖然是“特殊時期”，但也耐不住想出去玩的心，約上三兩個朋友去郊游再合適不過了。出去玩總少不了小零食和飲品，今天就和大家分享6種自制小零食，干凈衛(wèi)生，營養(yǎng)美味，有喜歡的朋友們趕緊學(xué)起來吧！五一游玩再也不買小零食啦~

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備南瓜一塊，削去外皮，切成薄片放入蒸鍋中，蒸制8分鐘就可以了。

蒸熟以后取出來放在小盆中，用蒜捶子攆成南瓜泥，加入白糖10克增加南瓜泥的甜度，把南瓜碾壓成泥，加入糯米粉50克，倒入純牛奶80毫升攪拌調(diào)開。

2.把南瓜泥炒一下：

把南瓜泥放入鍋中，開小火把南瓜泥炒熟，要多炒一會兒，翻炒至粘稠再關(guān)火。

準(zhǔn)備一個容器，小盒子或者方盤都可以，把底部撒上一層椰蓉，把炒熟的南瓜泥倒在方盒中，用小鏟子把南瓜泥壓平，再撒上一層椰蓉輕輕按壓一下，盡量把面壓平，最后蓋上保鮮膜，等到溫度降下來以后放在冰箱里面冷藏2個小時。

把南瓜泥凍成塊以后取出，倒在案板上面切成小方塊，再拿一個小盆倒入一些椰蓉，把南瓜小塊放在盆中拌一拌，南瓜小塊四周全部粘滿椰蓉，取出放在盤子中，一道香甜可口的椰蓉小方就做好了

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備一個小盆，打入4個雞蛋，加入食鹽2克，白糖80克用筷子快速把雞蛋打散，一直打到把白糖化開為止，這一步比較累人可以借助工具。

白糖化開以后加入黃油100克邊倒邊用筷子攪拌，倒入低筋面粉90克，低筋面粉要過一下篩子，篩細(xì)一點，攪拌成糊以后加入一把黑芝麻再次攪拌調(diào)勻備用。

2.開始烙制：

把電餅鐺加熱，舀一勺子雞蛋液倒在電餅鐺的中間位置，蓋上蓋子雞蛋液自然會壓平，電餅鐺兩面加熱，1分鐘左右雞蛋卷就變成金黃色，拿一根筷子把雞蛋卷卷起來，一定要趁熱卷起。

照著這個方法把所有的雞蛋都烙好卷起來，一道簡單美味的雞蛋卷就做好了。

1.準(zhǔn)備食材：

在碗中放入淀粉30克，加入適量清水?dāng)嚢杈鶆?/p>

準(zhǔn)備純牛奶兩盒（約500克）備用。

2.熬奶糊：

鍋內(nèi)燒水，水燒開以后把牛奶倒入鍋中，煮至牛奶沸騰，倒入準(zhǔn)備好的水淀粉，利用淀粉預(yù)熱糊化的特性增加牛奶的黏性，方便后期整理成型而且不易松散，保持小火不停地攪拌，防止糊鍋，大約熬制5分鐘，熬出牛奶中的水分，牛奶呈粘稠的糊狀時起鍋。

把它放在干凈的保鮮盒中，晾涼以后放入冰箱冷凍保存2個小時，讓牛奶糊凝固定型。

2個小時以后牛奶糊已經(jīng)凍成牛奶塊，切成2厘米厚的均勻小塊備用。

3.調(diào)脆皮糊：

盆中放入一把面粉，一把淀粉，加入植物油20克，植物油能使炸出來的鮮奶口感更脆，更有光澤，多次少量地加入清水，把面粉調(diào)成可以拉絲的細(xì)膩面糊，把鮮奶塊倒入面糊中，讓其表面均勻裹上面糊備用。

4.開始炸制：

鍋內(nèi)燒油，油溫5成熱時起鍋把鮮奶塊依次放入鍋中，這樣做能避免先后下入的鮮奶，出現(xiàn)色澤不一的現(xiàn)象，保持小火炸2分鐘，鮮奶定型以后撈出，把剩余的鮮奶塊也按此方法炸好。

升高油溫至6成熱時轉(zhuǎn)為小火，把鮮奶倒入鍋中，快速復(fù)炸20秒鐘倒出控油，經(jīng)過復(fù)炸的鮮奶色澤金黃、口感焦酥，控干油擺放在盤中，一道外酥里軟的炸酸奶就做好了。

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備一個小桶，打入一個雞蛋，加入細(xì)沙糖60克，用勺子攪拌調(diào)開細(xì)沙糖和雞蛋，加入細(xì)沙糖可以使曲奇餅更加酥化，分三次倒入植物油80克，每一次都要攪拌到雞蛋和植物油完全融合，再加入下一次， 否則會出現(xiàn)蛋油分離的情況。

繼續(xù)攪拌充分化開細(xì)沙糖，一直攪拌到細(xì)沙糖融化，倒入普通面粉150克，用勺子把面粉和白糖從底部往上翻，不要順著一個方向轉(zhuǎn)圈攪拌避免面粉出筋，攪拌成糊狀即可。

2.開始烤制：

取出電烤箱中的托盤，鋪上干凈的錫箔紙，把攪好的糊倒在一個裱花袋中，裱花袋在網(wǎng)上都能買得到，在錫箔紙上面擠出圓餅。

擠滿整個托盤以后，放入電烤箱中，烤箱170度先預(yù)熱10分鐘，再烤20分鐘就可以了。

30分鐘以后曲奇餅就做好了，取出來放在盤中就可以食用了，一道入口即酥的曲奇餅干就做好了。

1.和面：

準(zhǔn)備干花生200克放入清水中，把上面的灰塵和雜質(zhì)洗干凈，撈出來放入料理機(jī)里面，加入適量的清水，把花生打成花生泥，打好之后把花生泥倒入盆中。

趁熱加入玉米面180克和花生泥摻勻，玉米面趁熱放進(jìn)去才能被燙熟，口感會更加清甜，摻勻靜置晾涼以后加入酵母3克，面粉150克，先攪成面絮再和成一個軟一點的面團(tuán)，用盤子蓋住密封發(fā)酵1個小時。

2.制作餅坯：

1個小時以后面團(tuán)已經(jīng)發(fā)好了，把面團(tuán)取出多揉一會兒排出里面的空氣，這個面團(tuán)比較軟在案板上刷點植物油防止粘連，面團(tuán)揉光滑以后搓成長條，揪成大小均勻的面劑子。

把面劑子在手心處團(tuán)成圓球，放在案板上摁扁，花生餅的生坯就做好了，用細(xì)布蓋住再次發(fā)酵10分鐘，發(fā)酵至生坯微微鼓起，拿起來輕飄飄的即可，這樣烙出來的小餅更加蓬松。

3.開始制作：

起鍋開小火不用刷油，把生坯依次擺放在鍋中，蓋上鍋蓋烙2分鐘，餅周圍變色時翻面再烙2分鐘，就這樣回來翻面烙制，保持小火烙5分鐘左右，餅兩面都呈金黃色，摁壓快速回彈時即可出鍋，一道營養(yǎng)豐富的花生餅就做好了。

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備綠豆500克，倒入適量的清水，加入堿面3克攪拌，均勻浸泡三四個小時，浸泡時加入堿面，更容易煮爛方便綠豆起沙。

2.把綠豆煮一下：

把浸泡好的綠豆倒入高壓鍋內(nèi)，上火燒至上汽以后轉(zhuǎn)小火壓制15分鐘，把水熬干。

15分鐘以后，把煮熟的綠豆取出來，趁熱加入20克冰糖攪拌均勻，喜歡原汁原味的朋友、冰糖可以不放，再添加適量的涼開水或者礦泉水，水量以沒過綠豆為宜。

3.開始制作：

把綠豆倒入打漿機(jī)內(nèi)，把綠豆和冰糖充分打碎，直至打成細(xì)膩、沒有顆粒的綠豆糊就可以。

打完以后倒入碗中，并放入幾粒枸杞點綴一下，蓋上保鮮膜，放在冰箱里面冰鎮(zhèn)半個小時，一碗清涼解暑的綠豆沙就做好了。

小提示：

1.浸泡綠豆時放堿面更容易煮爛，但是有的人吃了帶堿的東西會生濕熱，也可以不加堿面，多煮半個小時就可以了。

2.綠豆性涼，綠豆沙雖然可以消暑，但是體質(zhì)虛寒的人不要頻繁食用。