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    美食四字成語、美食四字成語大全集

    美食四字成語、美食四字成語大全集

    搜美餐寄語

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    水煮肉片是一道漢族新創名菜,屬于渝菜,是水煮魚的衍生菜,水煮魚起源于重慶渝北的一次廚藝大賽。肉味香辣,軟嫩,易嚼。吃時肉嫩菜鮮,湯紅油亮,麻辣味濃,最宜下飯,為家常美食之一。

    麻婆豆腐始創于清朝同治元年,開創于成都外北萬福橋邊,揚名海內外,深得國內外美食者好評。麻婆豆腐也成為了具有四川代表性的名菜,麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一,屬于川菜系。這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。

    回鍋肉,是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式,回鍋肉的特點是口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。回鍋肉一直被認為是川菜之首,回鍋肉具有補腎養血,滋陰潤燥之功效。

    夫妻肺片注重選料,制作精細,調味考究,色澤紅亮,質地軟嫩,口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠,津河暗涌。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌,紅油重彩,顏色透亮;把箸入口中,便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑,脆筋柔糜、細嫩化渣。

    宮保雞丁(宮爆雞丁),是漢族特色名菜,屬川菜系或黔菜系。宮保雞丁主要通過市場巨大的川菜館作為載體走向大江南北及海外,聲名遠播,因此宮保雞丁在菜系定位屬于川菜系。

    辣子雞丁,是一道大眾喜聞樂見的美味佳肴,一般以雞為主料,加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成,營養豐富,味道鮮美。

    魚香肉絲是一道常見川菜。成菜色紅潤、肉嫩、質鮮、富魚香味,此法源出于四川民間獨具特色的烹魚調味方法,而今已廣泛用于川味的熟菜中。魚香肉絲,以魚香調味而定名。

    東坡肘子是中國四川地區經典的漢族傳統名菜之一,屬于川菜系。相傳,有一次蘇東坡的妻子王弗在家燉肘子時因一時疏忽,肘子焦黃粘鍋,她連忙加進各種配料再細細烹煮,以掩飾焦味。不料這么一來微黃的肘子味道出乎意料的好。蘇東坡不僅自己反復炮制,并留下了記錄,還向親朋好友大力推廣,于是,“東坡肘子”也就得以傳世。

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