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    賽百味香奶酪面包(賽百味香奶酪面包下架)

    提到快餐品牌,大家肯定首先想到麥當(dāng)勞、肯德基等品牌,但其實(shí),論起全球門店的數(shù)量,沒有一家能比得上賽百味。

    賽百味成立于60年代,以三明治菜單“營養(yǎng)快餐”為特色,和其它主要依賴漢堡、薯?xiàng)l、炸雞和披薩的快餐連鎖店大不同,賽百味鼎盛時(shí)期在全球擁有近44000家門店,比任何競(jìng)爭對(duì)手都多,而麥當(dāng)勞卻只有39000家。

    賽百味香奶酪面包(賽百味香奶酪面包下架)

    賽百味龐大的國際影響力和流水線系統(tǒng)的三明治工藝,也讓這個(gè)品牌很難徹底被打敗。

    然而賽百味在全球擴(kuò)張的時(shí)候,卻沒有根據(jù)不同國家的情況調(diào)整產(chǎn)品線和經(jīng)營模式,試圖統(tǒng)一全世界的菜單,沒有做到及時(shí)的“本土化”,從而面臨了巨大的危機(jī)。

    為了自救,賽百味做了大量的改變,一方面重新裝修了大量餐廳,用霓虹燈打造了一個(gè)更現(xiàn)代、更干凈的外觀和更明亮、更開放的氛圍,以及提供免費(fèi)WiFi和USB接口。

    同時(shí)嘗試推出新產(chǎn)品,投資了8000多萬美元開發(fā)新菜單,終于在2019年的時(shí)候,賽百味的連鎖店推出了新的奶酪大蒜面包,后來也成為了最暢銷的產(chǎn)品之一。

    賽百味還有一點(diǎn),也值得一些品牌學(xué)習(xí),比如賽百味的單店店址在廣告宣傳上的作用,無論是店頭廣告、店內(nèi)外POP、櫥窗等正逐漸成為賽百味重點(diǎn)開發(fā)的廣告宣傳資源。

    連鎖企業(yè)可以考慮在一些人流量特別大的地方開店,即使?fàn)I利較少甚至稍微虧損,如果其在廣告宣傳上的回報(bào)能沖抵減少的營利或補(bǔ)足虧損,那么這樣的選址還是有益的。

    比如賽百味在全球有4.4萬家店,假設(shè)平均每家店門口每天路過3000人,則每天從賽百味所有店門口路過的人一共約有1.3億。由此可見,如能得到恰當(dāng)運(yùn)作,連鎖企業(yè)的媒體性作用將非常巨大。

    實(shí)際上,對(duì)于一些大型連鎖企業(yè)而言,巨大的人流量,也已成為一種新的媒體資源。

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