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  • 做法簡(jiǎn)單的美食,做法簡(jiǎn)單的美食廣東

    大家好,我是第一美食阿飛,每天都有幾道美食分享給你,關(guān)注我?guī)泐I(lǐng)略四海八荒的舌尖美味。

    舌尖上的美味往往都是來(lái)自最簡(jiǎn)單的食材,比如家常菜不需要復(fù)雜的操作,家中常見(jiàn)的食材在我們簡(jiǎn)單烹飪下卻做出美味的菜肴,清淡營(yíng)養(yǎng)還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。今天就和大家分享5道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,鮮香美味,咸香適口,那么下面我們一起看看吧!

    青椒土豆絲是我們家常菜中最常見(jiàn)的,青椒的香辣加上土豆絲的清脆,真是下飯的最佳伴侶。

    1.準(zhǔn)備兩個(gè)土豆,先切成均勻的薄片再切成細(xì)絲,切好以后用清水泡上以免氧化變色

    準(zhǔn)備紅椒半片,切成細(xì)絲;青椒一個(gè),同樣切成細(xì)絲。

    切一點(diǎn)小蔥頭、生姜備用。

    把泡好的土豆絲多抓洗兩遍去除上面的淀粉,這樣炒的時(shí)候不容易粘鍋

    做法簡(jiǎn)單的美食,做法簡(jiǎn)單的美食廣東

    2.把土豆焯一下水:鍋內(nèi)燒水,水燒開(kāi)以后放入土豆絲焯燙30秒鐘土豆變色以后倒出來(lái),快速放入涼水過(guò)涼,這樣吃起來(lái)更加清脆

    3.把鍋燒熱,加入植物油滑鍋,滑好鍋以后倒出熱油加入涼油,油溫五成熱時(shí)倒入蔥、姜爆香,放入青紅椒一起翻炒至斷生,把土豆絲倒入鍋中快速翻炒30秒鐘,土豆炒熟以后加入食鹽2克雞精2克,翻炒入味以后即可裝盤上桌,一道清脆爽口的青椒土豆絲就做好了。

    牛肉一般涮火鍋?zhàn)疃啵钆浯笫[爆炒也是一番美味,濃郁的蔥香加上牛肉的嫩滑,味道鮮美。

    1.準(zhǔn)備牛柳500克,清洗干凈后頂著牛肉的紋理切成均勻薄片,切好以后放入盆中,加入食鹽2克蠔油5克增鮮,生抽10克老抽2克提色,胡椒粉2克白糖少許,順著一個(gè)方向把料汁打進(jìn)肉片里面。

    分次加入適量的清水,每一次都要攪拌至水分被全部吸收,肉片吸收以后會(huì)更加的嫩滑飽滿打入一個(gè)雞蛋繼續(xù)抓勻,放入少許淀粉鎖住牛肉的水分,最后淋入一點(diǎn)植物油拌均腌制10分鐘植物油能使肉片自動(dòng)散開(kāi),防止滑炒的時(shí)候粘連

    再切兩根大蔥備用。

    2.把牛肉滑一下油:鍋內(nèi)多倒一些植物油,油溫四成熱時(shí)倒入腌好的肉片,用勺子快速推散,大約滑炒40秒鐘,肉片定型以后立即倒出,滑肉時(shí)間太長(zhǎng)牛肉容易老

    3.鍋內(nèi)留底油,油溫五成熱時(shí)放入蔥段開(kāi)中火煸炒出香味,加入生抽5克翻炒均勻,倒入牛肉大火爆炒10秒鐘,讓蔥的香味融入到肉片里面,即可出鍋,一道鮮嫩可口的蔥爆牛肉就做好了。

    花菜清脆可口深受人們的喜歡,花菜爆香以后再融入孜然的清香,真是美味的很,喜歡吃花菜的朋友趕緊學(xué)會(huì)它。

    1.首先,準(zhǔn)備兩朵花菜去除根莖,把花菜切成均勻小塊放入盆中,加入一勺食鹽,用手抓勻浸泡一會(huì)兒,淡鹽水能夠去除花菜上的農(nóng)藥殘留,用清水多洗兩遍,瀝干水分備用。

    切一點(diǎn)小蔥頭、大蒜,再抓入幾粒干辣椒備用。

    2.鍋內(nèi)燒油,油溫五成熱時(shí)倒入蔥、蒜、干辣椒一起翻炒出香味,再倒入花菜開(kāi)大火煸炒2分鐘把花菜炒斷生。

    2分鐘以后沿鍋邊淋入少許清水加入食鹽2克生抽10克繼續(xù)翻炒給花菜入味,出鍋前撒入一小撮孜然粒,炒出孜然的清香即可出鍋,一道清香脆嫩的干煸孜然花菜就做好了。

    杏鮑菇鮮香嫩滑,再搭配線椒一起爆炒,香辣開(kāi)胃又下飯,味道很贊[贊]

    1.準(zhǔn)備一根杏鮑菇,用手撕成細(xì)條,撕出來(lái)的杏鮑菇邊緣不規(guī)則,更容易吸收料汁入味,撕好以后用清水抓洗干凈,瀝干水分備用。

    切幾根線椒、小米椒為食材增色增味。

    切一點(diǎn)姜絲、蒜片、蔥片備用。

    2.把杏鮑菇炸一下:鍋內(nèi)燒油,油溫五成熱時(shí)把杏鮑菇的水分?jǐn)D干放入鍋中,不停地?cái)嚢?strong>炸1分鐘左右,杏鮑菇炸軟、炸成金黃色時(shí)撈出來(lái)控油。

    3.鍋內(nèi)留底油,倒入蔥、姜、蒜翻炒出香味,再倒入青紅椒段轉(zhuǎn)中火快速翻炒,把青紅椒炒至斷生、炒出辣味,倒入杏鮑菇翻炒幾下,開(kāi)始調(diào)味:加入蠔油5克生抽3克提鮮,蒸魚(yú)豆豉5克食鹽2克雞粉2克,快速翻炒均勻化開(kāi)調(diào)料給杏鮑菇入味,出鍋前淋入少許明油提亮色澤,一道簡(jiǎn)單下飯的手撕杏鮑菇就做好了。

    芹菜炒五花肉在家常菜中很常見(jiàn),葷素搭配,營(yíng)養(yǎng)均衡,簡(jiǎn)單美味,同時(shí)還可以解解饞。

    1.準(zhǔn)備一塊五花肉,去除肉皮后切成均勻的薄片。

    準(zhǔn)備小香芹一把,清洗干凈切成段。

    切一點(diǎn)紅椒、蔥、姜、蒜備用。

    2.把五花肉焯一下水:鍋內(nèi)燒水,涼水放入五花肉片,加入食鹽2克入底味,料酒5克去腥,煮片中的肥油,水燒開(kāi)以后撇去上面的浮沫,把五花肉倒出來(lái)沖洗干凈,控水備用。

    3.鍋內(nèi)燒油,放入蔥、姜、蒜、幾粒干辣椒開(kāi)小火煸炒出香味,倒入五花肉快速翻炒香味,淋入老抽3克提色,翻炒均勻后加入辣椒醬5克炒出紅油給肉片上色,倒入一點(diǎn)料酒料酒遇熱揮發(fā)能夠帶走肉片的腥味,加入雞粉2克白糖3克提鮮,再淋入一點(diǎn)清水化開(kāi)調(diào)料。

    放入香芹段快速翻炒至斷生,讓芹菜和肉片吸收料汁入味,再放入紅椒段,轉(zhuǎn)大火翻炒至斷生,勾入一點(diǎn)水淀粉把湯汁收至濃稠,最后淋入一點(diǎn)明油提亮顏色,翻炒均勻后即可裝盤上桌,一道簡(jiǎn)單美味的家常小燒肉就做好了。

    關(guān)注阿飛,每天都有簡(jiǎn)單即實(shí)用的菜品供你們參考~

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