資訊
  • 視頻
  • 焦點
  • 娛樂
  • 文化
  • 財經
  • 首頁 > 美食 > 美食視頻 > 正文

    瓦缸營養美食(瓦缸魚的做法)

    提到江西美食,特別是南昌美食,很難不說到瓦罐湯,而說到瓦罐湯,最普遍的就要數雞蛋肉餅湯了。這款湯品可以省略一些步驟,很容易的就在家里做出來。

    下面就分享一個方子:

    瓦缸營養美食(瓦缸魚的做法)

    ?

    食材方面,需要用到豬梅肉、雞蛋、鹽、料酒,雞粉看自己喜歡,可放不放。

    肉餅湯用豬梅肉做出來比較理想,可以直接問的買,但是不易買到,實在找不到的話就用豬腿肉代替。食材處理也并不麻煩,將一只雞蛋打撒備用,然后切肉就可以了。

    肥肉可以切掉(可以炸油渣或者炒菜,不浪費),愛吃的話就留著。肉切成塊,然后放入清水中浸泡,時間寬裕的話,可以多泡一下,將血水和表面的臟東西浸泡出來,方便清洗,也除去一部分異味。將清洗好的肉塊撈起瀝水,也可以使用廚房用紙直接吸干水分。

    ?

    ?

    ?

    ?

    接下來,要將肉塊改刀改小,最終剁成肉末。

    ?

    ?

    將肉末放到大腕里,開始調味道。先放一白瓷勺料酒,可以去腥。鹽放適量,有個底味兒就行,別放太多。再加少許蛋液,開始不停的攪拌,讓餡兒上勁(打出膠質的感覺)。最后把餡兒做成肉餅狀,不用太糾結于造型,就是扁平狀的餅就行。

    ?

    ?

    ?

    ?

    ?

    家里一般沒有專用的瓦罐,可以用小瓷缸或者有蓋密閉性好的耐熱瓷碗來代替,燉盅更好。

    將做好的肉餅輕放到容器底部,用一碗溫水(不是冷水也不是滾水)調制湯水:加鹽、料酒和味精或雞粉(排斥的話可以不放),調勻,做成一碗有底味的清湯,然后用勺子輕輕舀放到裝著肉餅的容器里,注意不要把肉餅沖散。

    ?

    ?

    ?

    湯放好以后,打三只生雞蛋進去,不用攪動,直接蓋上蓋子上蒸鍋隔水蒸1小時即可。

    ?

    ?

    當然南昌本地正宗的瓦罐湯需要用炭火和特別的老器具來煨制,時間也要長一些,但是家庭版本的瓦罐湯可以稍微簡單一點,只要在想吃的時候能解解饞就不失為一個好方法,你覺得呢?

    備案號:贛ICP備2022005379號
    華網(http://m.luwanhua.cn) 版權所有未經同意不得復制或鏡像

    QQ:51985809郵箱:51985809@qq.com

    主站蜘蛛池模板: 王馨可| 中国往事演员表| 经视直播| 画魂 电影| 樱井步| 白璐个人简介照片| 颂文| 密杀名单| 我和我的祖国钢琴谱完整版 | 草刈正雄| 格伦鲍威尔| 列维| 《性事》电影| 美国伦理三颗熟樱桃| 梦断楼兰电影| 钟绍图| 武林外史电视剧免费观看| 特种部队3浴血追凶| 艳窟神探| 欧美乱淫av片免费黑鬼| 奇门遁甲电影免费观看完整版| 游泳池电影| 营业执照注销打什么电话咨询| 音乐僵尸演员表| 重启之极海听雷2免费版在线播放| 全国精神病查询系统官网| 红海行动2虎鲸行动| 自拍成人| 老友记 第一季 1994 詹妮弗·安妮斯顿 | 尹雪喜演的全部电影免费观看| 酷匠| 电影壮志凌云女版满天星法版在线看 | 舞法天女第三季| 高地1—36集电视剧免费观看剧情| 电影名叫《保姆》| 安达充| 扒开下面让我添| 抖音网站入口| 重活一世电视剧免费观看| 金珠玛米赞二胡曲简谱| 卢靖姗的个人资料简介|