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    壯鄉(xiāng)美食有哪些(壯鄉(xiāng)美食有哪些特色)

    中新社廣西龍州1月26日電 題:壯鄉(xiāng)美食傳千年 一封沙糕解鄉(xiāng)愁

    作者 楊陳 黃華江 羅國慶

    春節(jié)將至,一大早,在廣西崇左市龍州縣從事沙糕電商銷售的張小宵,便忙著整理線上收到的海外訂單。來自韓國、日本、加拿大等地的一張張沙糕訂單,承載著海外游子佳節(jié)思鄉(xiāng)之情。

    “沙糕是海外游子想念家鄉(xiāng)味道的美食載體。”張小宵說,得益于電子商務(wù)和物流的快速發(fā)展,近年來她在線上接單,通過深圳、上海等物流中轉(zhuǎn),將沙糕寄送到海外。

    在壯鄉(xiāng)農(nóng)家有個風俗,逢年過節(jié)有了沙糕才是過節(jié)。“糕”和“高”同音,沙糕寄托了壯族民眾對生活水平一年比一年高的期盼,以及對親人的美好祝愿。

    龍州沙糕早在唐代就成為當?shù)孛癖姶汗?jié)祭祖、招待客人和走親訪友不可或缺的美食。1889年龍州被辟為對外通商口岸后,龍州沙糕也逐漸揚名海外。

    傳統(tǒng)的龍州沙糕用粉紅紙包裝,以色澤雪白、香氣四溢、口感細膩著稱,寓意來年生活甜甜蜜蜜、日子紅紅火火,具有濃厚的地方特色和民族色彩。

    近日,龍州縣糖業(yè)煙酒公司糕點加工廠愈發(fā)忙碌,工人們有的加工餡料,有的和料揉搓,有的下架壓制,一封一封沙糕在紛繁有序的工序中包裝完成,空氣里彌漫著襲人的香氣。

    “隨著春節(jié)越來越近,來自各地的沙糕訂單越來越多。”該工廠負責人趙春曄告訴記者,越南也過春節(jié),每年都有越南客商到廠里訂購沙糕。

    “我們還與一家來自越南太原省的客商建立了長期合作關(guān)系。因沙糕用料講究、香糯可口,成為越南年貨市場的‘搶手貨’。”趙春曄說。

    在龍州,有一首專門為沙糕而作的歌曲:“香噴噴撲鼻酥軟餡厚,甜蜜蜜入嘴清純可口。方方正正,喜慶冬夏春秋。潔白如雪,飄香四海五洲……”

    近年來,龍州縣把沙糕制作生產(chǎn)作為促進鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展的一個渠道,目前制作沙糕的作坊已有200多家。

    “沙糕是我們必備的年貨,沒有沙糕感覺春節(jié)就少了一種味道。”盡管長居海外,但在顧客黃女士看來,沙糕既是壯鄉(xiāng)飲食文化的見證,也是兒時記憶中的味道。“吃到家鄉(xiāng)的風味才是過年。”(完)

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