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    京都必吃美食_京都必吃美食排行榜

    相較于東京、京都的米其林餐廳,日本北陸地區的高級餐廳,不僅國內游客鮮有人知,而且還多以店主鮮明好玩的個性成為食客的談資。自然,這里的美食也是絕對一流的。

    京都必吃美食_京都必吃美食排行榜

    小松的SHóKUDō YArn就是北陸一間十分有趣的餐廳

    北陸地區靠山臨海,擁有豐富的美食資源,其中尤以名城金澤最為有名。春天吃野菜、節日料理,夏天吃烤泥鰍,秋天是魚類的季節,而冬天則是吃鰤魚、螃蟹、鱈魚等的最佳時節。今天,我們就用5分鐘的時間為你解讀金澤四季的時令美食。

    一、春

    杜父魚

    杜父魚是一種生活在清流中、體長可達七、八厘米的淡水魚。過去,這種魚在金澤的犀川和淺野川里很常見,所以是普通平民也經常吃的料理,而現在,杜父魚則是名貴食材,常常作為油炸或把魚骨浸在酒中食用。杜父魚的佃煮雖然使用了不同種類的魚,但也是金澤當地有名的鄉土料理之一。

    竹筍

    金澤近郊的里山是竹筍的產地,不論是做湯還是配刺身食用都既新鮮又美味。其他常見的吃法還有和海帶一起煮、炸成天婦羅、醋腌等,做成“竹筍全席”。

    押壽司

    春日祭典上不可或缺的押壽司可是從古代流傳下來的菜品。用小木箱將魚和醋飯壽司飯壓成長方形,再裝飾上海苔。現在,傳統的押壽司在金澤的超市和百貨公司里也能買到了。

    二、夏

    冰室饅頭

    冰室饅頭可以說是金澤的夏日風物詩。紅色、白色、綠色的可愛饅頭,一定要在冰室節,也就是7月1日這天吃哦,以祈求健康。每年的這一天,金澤和果子店的門前都會貼上“冰室饅頭”的紙,如果是名店的話,門口通常還會大排長龍。

    烤泥鰍

    從藩政時代開始,烤泥鰍就是金澤人的夏日傳統美食了。把泥鰍串起來烤制,再蘸上甜辣醬,香飄萬里!如今,你在近江町市場就能吃到這道小吃。

    茄子

    金澤的夏天,茄子,尤其是加賀蔬菜中的ヘタ紫茄子,可是必吃的鄉土料理。用甜辣醬汁煮好的茄子被稱為“荷蘭煮”,雖然據說是長崎人開創的南蠻料理,但卻成為了北陸地區金澤人的夏日定番,也是很神奇了。另外,在煮茄子里下素面也是常見的吃法。

    三、秋

    蓮藕

    加賀蓮藕是加賀蔬菜里的一種,在金澤許多地方都有種植。這種蓮藕以淀粉含量高、粘性強為特點,一般會磨碎成粉食用。將蓮藕粉揉成團子放入味增湯中做成團子湯,或是加入白身魚里蒸,或是塞入餡兒之后蒸成蓮藕團子,都是常見的吃法。

    源助蘿卜

    源助蘿卜也是加賀蔬菜中的一種,其特征是矮矮胖胖、圓滾滾。雖然源助蘿卜口感柔滑,但卻很不容易煮碎,常常作為關東煮的食材出現。

    報恩講料理

    報恩講是凈土真宗的創始人,而在凈土真宗最重要的法事上,一定會端上桌的就是報恩講料理了。煮物、蔬菜和野菜的拌菜,豆腐和紅豆做成的味噌湯以及其他豐盛的美味一起,沖擊著食客們的味蕾。

    四、冬

    加能蟹

    加能蟹是產自石川縣的盲珠雪怪蟹。由于漁場較近,能夠直接供給店家,因此蟹肉新鮮又美味。一般出現在金澤人餐桌上的都是雌蟹,雖然體型較小,但卻濃縮了加能蟹的美味和醇厚。

    鰤魚

    金澤背靠日本海,而日本海冬天最具代表性的魚類就是鰤魚了。這個時候捕撈上來的鰤魚,做成刺身或者照燒、或是和蘿卜、東海鱸一起烹飪而成“鰤魚蘿卜”,也可以被用來制作壽司。

    甜蝦

    甜蝦是金澤最具代表性的海產之一,這是一種呈迷人粉紅色的小蝦。蝦如其名,甜蝦的口感尤其香甜,做成刺身吃最美味!

    (來源:贊那度旅行人生)

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