廣西貴港美食(廣西貴港美食必吃)
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貴港的飲食以桂系風(fēng)味為主,兼有壯族、瑤族等少數(shù)民族的特色小吃,具有鮮明的地域特點(diǎn)。貴港當(dāng)?shù)氐牟穗冗x料講究、制作精細(xì),在烹調(diào)技法上深受粵菜的影響,口味以鮮、香、麻、辣為主,著名的桂平潯江魚就是貴港最具代表性的佳肴。
話不多說,貴港美食之旅開啟咯~
貴港潯江魚
【貴港潯江魚】潯江魚與合浦珍珠、容縣沙田柚齊名,并稱為“廣西三寶”。鰣魚是潯江魚中最負(fù)盛名的。在潯江沿岸一帶,人們多稱之為“三來魚”,取其每年農(nóng)歷三月必來之意。魚肉中多細(xì)刺,但廚師切割得法,能烹調(diào)出獨(dú)具特色的美妙佳肴。
藕粉
貴港是荷城,【藕粉】就是上天賜予貴港人的珍品。貴港人制作藕粉很講究。為了保證藕粉質(zhì)量,白天挖多少藕,晚上就制多少粉,絕不留過夜,以保證制出的淀粉有原來的鮮珠。藕粉既能消熱解暑,又可潤肺清心,四季都可食用。紫紅色粘稠的藕粉順溜地從嘴里滑進(jìn)喉嚨,甜在嘴里,暖在胃里~
五彩炒釀蓮藕
【貴港五彩炒釀蓮藕】炒釀蓮藕食之豬肉爽口彈牙,蓮藕清脆,夾帶著魚干和豆豉的甘香,而且藕的營養(yǎng)價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素及淀粉含量很豐富,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。口感也不錯哦~
橋圩鴨肉粉貴港市橋圩鎮(zhèn)位列廣西四大古鎮(zhèn)之一。而來自于該鎮(zhèn)的【橋圩鴨肉粉】近年來在貴港越來越受歡迎。其美味的秘訣在于處理鴨肉的方法。橋圩人做鴨肉喜歡使用梅子、姜、白糖、酒,把鴨肉的騷味去掉,酸酸甜甜,非常開胃。
豆腐角【豆腐角】看名字別以為就是市場上那種普普通通的水豆腐或者油豆腐哦,其實(shí)它是貴港一種比較有特色的小吃,用牛肉丸、油豆腐、還有蔥花作成的,吃的時候要配上自制的蘸料一起吃才夠味。湯濃料香,那薄厚均勻的豆腐角入口更是嫩滑無比,讓人回味無窮呢~
田螺煲【田螺煲】煲里有蟹、魷魚、蝦、酸筍,這可能得算是田螺的貴族吃法,水煮田螺很入味,湯微辣,吃田螺的人經(jīng)常吃得滿頭大汗,感覺極爽!一碟生炒田螺,幾瓶啤酒,就能讓人滿足好一陣子。貴港的朋友覺得呢?
桂平三寶:羅秀米粉; 乳泉井酒; 西山茶
羅秀米粉【羅秀米粉】因產(chǎn)于桂平市羅秀鎮(zhèn)一帶而得名。是桂平最著名的特產(chǎn)之一,被譽(yù)為“中國一絕”。羅秀米粉以條細(xì)勻稱,外觀潔白、油亮,質(zhì)地柔韌,耐煮,細(xì)膩,潤滑,食之爽脆而聞名遐邇。米粉可煮可炒,也可根據(jù)不同口味烹制成肉湯粉、老友粉、螺絲粉、涼拌粉和炒粉等。親,想不想來一碗~
乳泉井酒乳泉井酒以西山天然古井乳泉為釀造用水,以優(yōu)質(zhì)高粱為原料,配以麥曲發(fā)酵,采用特種工藝釀制,并經(jīng)陳年儲藏而成。酒液晶瑩,香氣襲人,醇厚綿甜,柔和爽凈,濃香兼醬香,風(fēng)味獨(dú)特。~
西山茶西山茶條索緊細(xì)勻稱,苗峰顯露,色澤青黛,湯液碧綠,獨(dú)具風(fēng)味,被公認(rèn)為綠茶中的上乘佳品。用西山乳泉水沖泡尤為清香爽口,提神消乏。西山茶除銷本地外,還遠(yuǎn)銷香港、澳門和南洋等地~
貴港小吃也極具特色,熱鬧的夜市上,各種口味的美食琳瑯滿目,炒田螺、螺絲粉、烤魚、綠豆沙、海鮮粥香氣四溢,無論是匆匆過客,還是精明的食客,都難以抵擋這美味的誘惑,除了大快朵頤一番再無其它選擇。
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