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    青魚的做法大全家常(青魚的做法簡單又好吃)

    青魚的做法大全家常(青魚的做法簡單又好吃)

    據網傳,一群狂歡了通宵喝光酒吧所有酒水的美洲大兵,次日清晨把各種剩酒摻和一起解口渴之急,意外發現各種酒水混雜勾兌竟然比一種酒口味還奇妙,因這個酒吧用雞尾做為裝飾Logo,大兵再來酒吧專門喝此勾兌酒,并稱之為-“雞尾酒” 。借鑒雞尾酒的勾兌原理,作者多次嘗試創新了雙料茄汁魚的雙料調制口感韻味……! 雙料茄汁青魚的特別之處與雞尾酒有異曲同工之妙:即有兩種主料用法不同,一是番茄醬+西紅柿同時使用(雙料);二是料酒+普通啤酒同時使用(雙料);提示多加啤酒而不用加清水。此配方超越了單一配料無法調制的韻味口感,我稱之謂外婆的味道。

    By 王 彬 spdbank

    • 青魚 500克
    • 番茄醬(雙料1) 150克
    • 西紅柿(雙料1) 150克
    • 料 酒(雙料2) 10克
    • 啤 酒(雙料2) 500ml
    • 蔥段、八角、桂皮、生姜、白糖、 花椒粒、生抽少許。

    1、青魚去頭、剪去魚鰭、去內臟沖洗干凈、晾干水分、打成花刀;西紅柿去皮切成小丁粒。

    2、不粘鍋燒熱,油溫5成熱后放入青魚,用中火煎至青魚兩面稍變黃色,盛出放入電飯煲。

    3、加熱煎魚剩下的油,油溫5成熱后,放入蔥段、姜絲、八角、花椒粒、小紅椒炒香。

    4、4.放入西紅柿丁,小火炒至西紅柿軟爛;

    5、放入番茄醬或番茄沙司,小火煮約1分鐘。倒入半瓶啤酒,加入精鹽、白糖、生抽再攪拌煮約1分鐘。

    6、把煮好的番茄醬汁倒入電飯鍋中,再倒入剩余的啤酒沒過青魚半只手指,蓋上電飯鍋的蓋子。

    7、啟動電飯鍋的燜煮魚鍵,按照電飯煲默認到時間后,再啟動一次以上燜煮程序,大魚骨也很酥爛了,要留些湯汁為好。

    雙料茄汁青魚兩種主料用法不同: 一是番茄醬+西紅柿同時使用(雙料); 二是料酒+普通啤酒同時使用(雙料); 提示多加啤酒而不用加清水。此配方超越了單一配料無法調制的韻味口感,稱之謂外婆的味道。

    青魚肉性味甘、平,無毒,有益氣化濕、和中、截瘧、養肝明目、養胃的功效;主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等癥。

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