資訊
  • 視頻
  • 焦點
  • 娛樂
  • 文化
  • 財經(jīng)
  • 首頁 > 美食 > 美食資訊 > 正文

    目魚肚是啥做成的,目魚和墨魚有什么區(qū)別

    平時聊起傳統(tǒng)木工的時候,評論區(qū)里最常見的質(zhì)疑就是:“用膠水了,這還是木工嗎?”

    這應(yīng)該是人們對傳統(tǒng)木工最大的偏見了。其實,我國使用動物膠的歷史長達2000多年,《考工記》就有記載:“鹿膠青白,馬膠赤紅,鼠膠黑,魚膠餌,犀膠黃”。

    目魚肚是啥做成的,目魚和墨魚有什么區(qū)別

    老照片中的木匠熬鰾膠(首都圖書館藏)

    所以,今天我們就聊一下傳統(tǒng)木工用膠。在閱讀正文前,讓我們先明確兩個事實:

    第一,傳統(tǒng)中式家具是有用膠傳統(tǒng)的。木匠在制作時會盡量少用膠,比如攢邊鑲板時就不能用膠,否則會影響鑲板的縮漲。但對框架結(jié)構(gòu)的結(jié)合部,比如三碰肩之類榫卯,則會認(rèn)真用膠,以防止頻繁挪動后結(jié)構(gòu)產(chǎn)生松動。

    第二,在傳統(tǒng)木工中,沒有什么膠是一壺開水化不開的,如果不開,那就再來一壺。

    傳統(tǒng)木工膠通常有三種:皮膠、骨膠和鰾膠。

    1、皮膠:

    皮膠的原料多為廉價的豬皮。其它動物皮也可以制作,牛皮甚至驢皮都行,可這成本……當(dāng)然,土豪隨意。

    本人自存的皮膠

    皮膠的制取可分為5步:

    第1步刮皮。清潔表面。

    第2步浸泡。用10:1的生石灰水浸泡,夏季1-2天,冬季3-5天,期間需要不斷攪拌翻動,直至發(fā)軟泡脹。

    第3步凈皮。用清水沖洗,再泡入鹽酸溶液中和石灰水帶來的堿性,完成后再進一步?jīng)_洗直至發(fā)軟潔白并虛綿。

    第4步蒸皮。一層籠圈最多鋪10層豬皮,大火蒸3-4個小時,直至觸手即爛 。

    第5步制膠。將蒸好的豬皮趁熱磨成漿,邊磨邊濾,濾網(wǎng)目數(shù)約為200目左右,然后攤平自然準(zhǔn)確后裁成細條晾干。

    圖片來自網(wǎng)絡(luò),侵刪

    2、骨膠:

    原料為動物骨頭。骨骼中鈣鹽的成分只占三分之二,另外的三分之一就是骨膠原。年紀(jì)大一些的朋友應(yīng)該有印象,過去的廢品收購站是回收骨頭的。這些骨頭的一部分,主要是品質(zhì)差一些的,通常會用來制作骨膠。

    上海真靜傳統(tǒng)木作博物館收藏的傳統(tǒng)骨膠

    也不知道是什么原因,沒查到骨膠的傳統(tǒng)制作工藝。網(wǎng)上能找到的都是工業(yè)骨膠制法,過程比較復(fù)雜:

    第1步:將骨料軋碎至平均為1~8cm大小的碎塊;

    第2步:用苯、石油醚等有機溶劑去除脂肪;

    第3步:在一個轉(zhuǎn)鼓中使骨料相互摩擦,去除殘余的雜物;

    第4步:通入二氧化硫氣體,漂白、滅菌,同時將鈣去除;

    第5步,進入高壓罐萃取,抽出最濃的萃取液,經(jīng)過濾后蒸發(fā)濃縮到50%左右,加入適當(dāng)?shù)姆栏瘎┖罄鋮s形成凝膠,烘干成為骨膠。

    現(xiàn)代工業(yè)骨膠

    3、鰾膠:

    鰾膠的原料主要是魚鰾,海魚優(yōu)于河魚,大魚優(yōu)于小魚。據(jù)木友介紹,制作魚鰾膠最好的材料是米魚鰾,但由于資源枯竭,后來多用黃魚鰾,以大黃魚為佳。

    但是等等……黃魚鰾!好熟悉的名稱!沒錯,被吹上天的滋補神品——花膠、魚肚,就是這玩意。現(xiàn)在你還舍得用來粘木頭嗎?

    據(jù)說也有用鯊魚肚制膠的,雖然通常意義上的魚肚都是指魚鰾,但鯊魚是沒有鰾的,所以應(yīng)該指的是鯊魚皮。雖然同樣是皮膠,但傳統(tǒng)上通常認(rèn)為鯊魚皮膠算是魚鰾膠。

    圖片來自網(wǎng)絡(luò),侵刪

    魚鰾膠的制作通常會選在霜降過后的一段時間。這時氣溫剛好,又易上干,民間通常會集中在這個時間段進行冬藏前的晾曬工作。

    鰾膠的制作工藝有兩種說法。第一種基本與皮膠的制作方式相類似:選用新鮮的魚鰾,或是泡發(fā)的干魚鰾,經(jīng)過清洗、水煮、粉碎、過濾、蒸煮、冷凝等工序制成。

    另一種制作方法更費力:

    第1步:將干魚鰾泡發(fā)至軟糯,然后放入鐵臼中搗爛,一邊搗一邊攪拌,持續(xù)4個小時以上。并且隨著魚鰾越來爛,粘性也越來越大。為了提高粘性,也有將鰾糊倒在案板上,用力捶打,這叫砸膠。這個過程十分累人,所以民間傳下一句俗語:“好漢一天砸不了三兩鰾兒”。

    圖片取自網(wǎng)絡(luò),侵刪

    第2步,將搗爛的鰾糊倒入鰾桶中,隔水加溫到約80℃,熬制12-18小時到變色,然后就可以使用了。

    圖片來自網(wǎng)絡(luò),侵刪

    傳統(tǒng)木工膠使用比較麻煩,需提前加熱。加熱還不能直接上火,需要用專門的鰾桶。這種桶分為內(nèi)外兩層。外桶有沿裝水,內(nèi)桶座在外桶的口沿上,下部泡在熱水里。

    傳統(tǒng)鰾膠桶(上海真靜傳統(tǒng)木作博物館藏)

    舊時木工作坊里,學(xué)徒工上班的第一件事就生爐子熬鰾。所以一到冬天,作坊里總是熱氣騰騰的。

    骨膠的熬煮

    傳統(tǒng)木工膠通常為固體,使用前兌水熬煮。據(jù)木友介紹,水和膠的體積比大約是1:0.2或1:0.3,這個比例比較可疑,還有待于證實。

    對不同季節(jié),所需要的粘稠度各有不同,“冬使稀,夏使稠,春秋兩季使將就”。冬天,天涼易凝就稀一點;夏天熱,鰾膠不易冷卻就稠一點的;春秋時節(jié)不冷不熱,刷子沾上去,能流出細線為佳。

    鰾膠的使用相當(dāng)普遍,京作、蘇作和廣作家具均有使用,相比來說,京作家具中比較常見。這大概是因為北方冬夏濕度差過大,木作失水后,榫頭更容易收縮脫落。

    這種現(xiàn)象很常見。中式鑿子中間無鐵芯,所以夏天安裝的鑿子柄在冬季就很容易收縮脫落,很是煩人。我在拍攝傳統(tǒng)鑿子用法的視頻中,就曾反復(fù)遭遇掉把的尷尬,讓人哭笑不得。

    無奈的掉把

    傳統(tǒng)木工膠是有機生物膠,套句現(xiàn)代流行語來說,就是“全天然無污染”。但是,在長時間的濕熱環(huán)境下,魚鰾膠很容易發(fā)臭變質(zhì),相比之下皮膠和骨膠則比較耐濕熱。又因為這三種膠的粘性不同,魚鰾膠最強,骨膠次之,皮膠最差。所以,民間在使用時,通常會將三種膠按照一定的比例混合使用,使之達到即牢固又耐潮的目的。

    網(wǎng)友“己悅木工坊小孟”的自制魚鰾膠強度測試,侵刪

    傳統(tǒng)木工膠另一個好處是具有可逆性。粘有傳統(tǒng)木膠的老家具,如果損壞需要拆卸,只需要拎一壺開水澆上去,膠合部位就可以順利的拆卸。因此,一些老匠人很鄙視將現(xiàn)代膠水,貶之為“絕戶膠”。

    但是,傳統(tǒng)木工膠傳到今天,其弊端也非常明顯。

    其一是制取不易。豬皮拿來熬凍它不香嗎?魚鰾用來養(yǎng)顏它不美嗎?再加上人工成本太高,所以已經(jīng)很難應(yīng)用;

    其二是使用不便。使用前需要熬膠,需要水浴熬煮。工業(yè)化場景下,已經(jīng)很少有人能忍受這種低效了。

    綜合以上兩點,傳統(tǒng)木工膠與現(xiàn)代工業(yè)膠相比,除了迎合古典情懷和環(huán)保癖之類的高端喜好以外,基本已不再具有使用優(yōu)勢。

    好了,關(guān)于傳統(tǒng)木工膠的話題就聊到這里,下次我們聊一下現(xiàn)代木工用膠。我是老嚴(yán),陪你享受不一樣的業(yè)余生活。喜歡這篇文章的朋友別忘了素質(zhì)三連哦!

    謝謝閱讀。

    備案號:贛ICP備2022005379號
    華網(wǎng)(http://m.luwanhua.cn) 版權(quán)所有未經(jīng)同意不得復(fù)制或鏡像

    QQ:51985809郵箱:51985809@qq.com

    主站蜘蛛池模板: 新生儿喂奶粉的量和时间| 电影院电影| 眼皮下垂手术费用多少钱| 韩奕| 菲律宾电影泡沫| 电影电车| 等着你电影韩版| 安静书素材可打印| 恰纳卡莱之战完整版在线观看| 我的仨妈俩爸演员表| 焊缝外观质量检验标准 | 白丝袜脚| 植树看图写话| 梦醒长安| 锦绣南歌免费看| 女同视频网站| 卫平| 郑柔美个人简介| 惊天战神 电影| a级毛片免费全部播放| 韩国电影《甜性涩爱》| 假面骑士01| 性欧洲| 黄瓜在线| 搬山道人| 成人免费视频视频| 赵大勇| 红灯停绿灯行电影观看| 黎明电影| 包青天之白玉堂传奇| 中央五节目表| 出埃及记电影| 薛晨| 玫瑰情人| 汤唯和梁朝伟拍戏原版视频在线观看| 好男人电视剧| 宋允雅| nina hartley| 罗丽星克莱尔av片在线| 石灰吟教学设计一等奖优质课| 女攻男受文|