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    天冷了,我家的午餐不馬虎,2菜1湯,高鈣高蛋白,美味營養不油膩

    我家中午是兩口人吃飯,午餐的搭配通常是2菜1湯,天熱時飯菜的搭配會簡單一些,而到了冬天就不能再馬虎對付了,因為天冷后,身體需要更多的能量來抵御寒冷,有條件的話要多吃一些富含營養的食物,幫助家人增強體質,平穩過冬。

     

     

    適合冬天吃的家常菜,既要營養高,又要清淡不油膩,不然很容易給腸胃造成負擔,或者是一不小心就上火了,日常做飯時,可以用應季的新鮮蔬菜,搭配高鈣高蛋白的肉類或者豆制品一起烹飪,尤其是魚蝦、牛羊肉、排骨、瘦肉等脂肪含量較低的肉類,更是進補養生的首選,做出來的飯菜美味又健康。下面,就一起來看看我家今天中午都吃了點啥吧!

     

     

    一、青椒炒干絲

     

     

    青椒炒干絲是一道特別經典的下飯菜,干絲是營養價值極高的豆制品,味道鮮香,簡單一炒就十分饞人,想要干絲吃起來嫩滑入味,可以多加2個小步驟,這樣炒出來的干絲味道不比飯店差。

     

     

    食材:

     

     

    青椒、干絲、蒜、生抽、蠔油、鹽、糖、小蘇打、淀粉

     

     

    做法:

     

     

    1、 青椒去籽洗凈切成細絲,干豆腐皮切成絲,大蒜切末。

     

     

    2、 鍋中加入足量清水,水中加入少許小蘇打,水沸后放入干絲煮2分鐘,煮好的干絲撈出瀝干水分備用。

     

     

    3、 鍋中燒熱油,爆香蒜末,之后把干絲倒入鍋中炒香,再加入生抽、蠔油、鹽、糖調味,繞著鍋邊淋入2小勺清水,使味道充分融合。

     

     

    4、 將青椒絲倒入鍋中,和干絲一起翻炒均勻,食材基本炒熟,淋入少許水淀粉,勾出玻璃芡后即可關火。

     

     

    二、青豆炒火腿丁

     

     

    青豆炒過火腿丁這道菜特別受孩子的歡迎,我家每次做這菜,孩子都能吃上不少,這道菜的口味鮮香,營養豐富,做法簡單,廚房小白也能輕松搞定,平時不知道吃什么的時候,就可以試試這道菜,下飯一絕。

     

     

    食材:

     

     

    青豆、火腿、蔥、姜、生抽、蠔油、鹽、糖、白胡椒

     

     

    做法:

     

     

    1、 青豆清洗干凈,火腿切成小丁,蔥姜切碎備用。

     

     

    2、 鍋中加入足量清水,水中加入少許鹽和油,水沸后把青豆倒入鍋中,焯燙3分鐘,撈出瀝干水分備用。

     

     

    3、 鍋中燒熱少許油,炒香蔥姜碎,之后把火腿丁倒入鍋中炒香,再加入少許生抽、蠔油、鹽、糖、白胡椒調味。

     

     

    4、 把焯好的青豆重新倒回鍋中,和火腿丁一起翻炒2分鐘,待食材味道充分融合即可。

     

     

    三、蘿卜豬骨湯

     

     

    俗話說“冬吃蘿卜賽人參”,白蘿卜是冬天最常見的蔬菜之一,營養豐富,價格便宜,白蘿卜中富含維生素、纖維和水分,適量吃一些能夠順氣潤腸,清熱去火,白蘿卜可以和豬骨一起煮湯,對緩解干燥很有幫助。

     

     

    食材:

     

     

    豬骨、白蘿卜(青蘿卜)、姜、香蔥、料酒、鹽、燉肉香料包

     

     

    做法:

     

     

    1、 豬骨清洗干凈,在清水中焯燙一下,水中加入料酒和姜片,去掉血沫和異味。

     

     

    2、 焯好的豬骨放入湯鍋中,加入足量開水,再放入姜片、燉肉香料包,燉煮1個小時。

     

     

    3、 白蘿卜去皮洗凈切成滾刀塊,放入骨湯中,燉煮20分鐘左右,燉至酥爛熟透即可。

     

     

    4、 鍋中加入少許鹽調味,關火后撒入蔥花,瞬間就香味四溢。

     

     

    以上就是我家的冬日午餐,簡簡單單2菜1湯,雖然沒有大魚大肉,但營養卻一點也不少,家常飯菜想要做的營養美味,最重要的就是學會食材搭配,這樣的飯菜家人吃得熨帖又舒服,果真是人間煙火味,最撫凡人心!

     

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