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    豬身上最好吃的部位排行,五花肉墊底,第一名居然是它,快看看

    豬肉從豬頭到豬腳,再到豬的內臟,每個部位都很好吃,是尋常人最愛吃的肉食之一,這不,家里的老屠夫去買肉,老太太就囑咐,別怕花錢,只管去買最好吃的就行。一輩子跟老太太意見相左的老爺爺就找茬說,你說,豬肉的哪個部位好吃?

     

     

    老屠夫怕兩人掐架,趕緊打圓場說,你們兩位放心吧,我們就是專業負責大家的吃喝的,關于豬肉哪個部位最好吃,我可是最權威的,來,我給你們詳細說道說道!

     

     

    老屠夫的一番話,說得兩位老人心服口服。關于豬肉的哪個部位最好吃,我們來看看這位老屠夫給出的排行,以便于為以后我們買肉做個參考。

     

     

    第五位、五花肉

    五花肉位于豬的腹部位置,因肥肉瘦肉一層層均勻分布而得名。很多人習慣購買五花肉是因為五花肉不像單純的瘦肉那樣柴,加一些肥肉吃起了比較香,可以說肥而不膩,人們往往買回來做餡兒。

     

     

    但是這種肉對于肥胖或者三高人群就不太合適,因為相對來說,五花肉的肥肉還是很多的,容易長肉,還會引起三高等一些生活常見病的發生。

     

     

    第四位、梅花肉

    梅花肉位于豬肩的上部,在豬肉市場上也屬于緊俏貨,因為一頭豬身上的梅花肉也很有限,大概五六斤左右。梅花肉的肥肉和瘦肉的比例是九肥一瘦,這樣的肉入口香嫩而不肥膩,即便長時間烹飪,肉質也會太老,而且適合多種做法。

     

     

    大家在購買梅花肉時要注意,因為和梅花肉的位置很近的地方,有一塊類似五花肉的“槽頭肉”,槽頭肉淋巴結比較多,不宜食用,大家要區別對待。

     

     

    第三位、排骨肉

    豬排骨在豬肉中屬于上乘肉,味道鮮美,價格也比較貴。豬排骨營養豐富,其中的骨膠原蛋白和磷酸鈣對于兒童來說,可以促進骨骼發育、增加骨骼強度,對于老年人來說,還可以預防骨質疏松的發生,同時還能補中益氣、健脾補鈣。

     

     

    排骨肉的吃法多樣,可以煲湯、清蒸、火燒或者油炸,無論哪種吃法,排骨肉都是百吃不膩,也是普通家庭招待客人時比較能拿出手的硬菜。

     

     

    二位、里脊肉

    里脊肉是豬脊椎里面的一種長條狀的瘦肉,一頭豬身上的里脊肉非常少,基本上都被肉販先留下了,普通消費者很難買到。

     

     

    里脊肉的優點就是沒有一點肥肉,全部是瘦肉,幾乎沒有肥肉,但這也是它的缺點,因為全部是瘦肉的話,烹調時非常講究火候和時間,一不小心過了時間,里脊肉吃起了就會發硬發柴,像大家喜歡的糖醋里脊,飯店里最好吃,因為廚師精于廚藝,烹制的恰到好處。

    里脊肉也是因為是純瘦肉,加上烹飪廚藝比較重要,如果比較柴的話,不建議老年人食用,不好消化。

     

     

    第一位、護心肉

    護心肉顧名思義是保護心臟的肉,它的位置就是長在豬心口部位,防止心臟晃動,并保護豬的心臟不被一些外力所傷害,可以想象這個位置的肉質,柔軟而堅韌,有很大的彈性,如果烹飪有方的話,絕對可以享受到一種從未享受過的味覺盛宴:又鮮又嫩,又Q彈,回味悠長。

     

     

    美味一般不可多得,一頭豬的護心肉也不過兩斤左右,所以,顧客起得再早去搶肉,也早不過那些近水樓臺先得月的肉販們,所以如果想買到護心肉,提前和肉販高價預定還有可能。

     

     

    豬肉雖美,眾口難調,但以上對于最好吃豬肉的排行,是參考了大江南北不同地區的口味,相信大家看到這里,應該對于最好吃的豬肉,心里有了一個標準,寒冬將至,大家要適當吃些肉食,御寒保暖,強身健體。

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