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    懶人糖醋排骨:無油更健康

    “懶人菜”,做法很簡單,不需要油炸。菜譜所需的都是家中常用的調味料,記住“一二三四”的用量便能保證調味成功——一湯匙酒,兩湯匙醬油,三湯匙糖,四湯匙醋。制作時只需將全部材料放進炒鍋,煮開后加蓋燜煮,待到鍋中湯汁漸干,最后收汁即可出鍋。要注意...(展開)

    難度:切墩(初級) 時間:10-30分鐘

    主料

     
    排骨10-15小塊 1湯匙
    2湯匙 3湯匙
    4湯匙 適量
    生姜5片 大蒜2粒

    懶人糖醋排骨:無油更健康的做法步驟

    懶人糖醋排骨:無油更健康的做法圖解1

    1.一湯匙米酒,兩湯匙醬油,三湯匙白糖,四湯匙醋混合成糖醋汁。湯匙如圖,是家庭常用的陶瓷湯匙。

    懶人糖醋排骨:無油更健康的做法圖解2

    2.生姜切片,大蒜去皮。

    懶人糖醋排骨:無油更健康的做法圖解3

    3.排骨洗凈放入鍋中,加入姜蒜和沒過排骨的水。

    懶人糖醋排骨:無油更健康的做法圖解4

    4.加入糖醋汁(一湯匙米酒,兩湯匙醬油,三湯匙白糖,四湯匙醋)。

    懶人糖醋排骨:無油更健康的做法圖解5

    5.大火煮開后轉中小火,加蓋燜煮。

    懶人糖醋排骨:無油更健康的做法圖解6

    6.當鍋中汁水快干時,開大火,快速翻炒收汁,即可出鍋。燜煮過程大概要30分鐘。

    懶人糖醋排骨:無油更健康的做法視頻

    小貼士

    1、評論里有人說,不焯水?腥?我能一個人吃完這一鍋排骨,你說它腥不腥?

    焯水可以去腥味,但是去腥味不一定非得焯水。姜蒜酒醋本身就有去腥的效果。

    你可以說焯水是去腥,我也可以說不焯水是保留原味讓肉的精華都留在鍋里。別矯情說腥味,你非得做到嘗不出肉味,才叫無腥味嗎?

    2、不用加鹽!最后湯汁要收干,要不排骨“掛”不住味道;最后收汁階段不能糊鍋,免得糖炒焦發苦。

    3、醬油就是普通的醬油,也可以用生抽。

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