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    茄子是食物也是藥物 巧吃茄子能治病

    茄子一年四季都有出售,但是夏季和秋季卻是茄子大量上市的季節(jié)。茄子的保健功效一直以來深受大家的推崇,那么親們知道茄子有哪些功效嗎?

    茄子的治病功效   1.降膽固醇

    茄子中含有一種黃酮甙類活性物質(zhì)即:皂草甙,可以降低膽固醇、護(hù)肝、抗氧化、提高免疫力。

    2.促進(jìn)血管健康

    茄子中的維生素C、維生素P可以增強(qiáng)血管的韌性,尤其是維生素P可以增強(qiáng)毛細(xì)血管功能,防止瘀傷和血管壁破裂。

    3.美容

    茄子尤其是紫茄子中含有花青素,以及維生素E、維生素B族等,可以抗氧化、祛斑、促進(jìn)皮膚光滑。

    4.治療口瘡

    茄子是個(gè)寶,其中的茄子蒂也是一味藥,在《本草經(jīng)疏》中記載茄子蒂可以治療口瘡。除此之外,茄子蒂還可以治療牙痛、上火等。

    5.防便秘、調(diào)理痔瘡

    茄子在中醫(yī)看來性味甘、寒,入胃經(jīng)、腸經(jīng)、脾經(jīng),具有清熱、涼血和消腫的作用,適合治療因?yàn)樯匣鹨鸬闹摊?、便秘等,同時(shí)其中含有的膳食纖維也可預(yù)防便秘。

    6.調(diào)理白帶過多

    茄子花也稱為茄花,屬于一味中藥,可以止痛、利濕。在《食物中藥與便方》中記載,茄花和茯苓一同煎水喝可以治療女性白帶過多。

    茄子的食用技巧   1.茄子蒂不要扔

    茄子蒂也是一味道良藥,夏季食用可以清熱解毒、涼血去火。

    2.茄子不宜生吃

    茄子可蒸、煮、炸、炒、燒,但不宜生吃,其中含有茄堿,也稱為龍葵素,毒性與發(fā)芽的土豆相同,生吃容易中毒。

    3.茄子皮不宜去掉

    茄子表面光滑并且不容易招惹蟲害,所以茄子皮上的農(nóng)藥殘留非常少,同時(shí)茄子皮中的維生素P高于茄子肉。

    4.老茄子并不健康

    茄子并非越老越好,因?yàn)榍褱p更容易存在于成熟以及熟透的茄子中,大量食用老茄子會飲食中毒現(xiàn)象,造成嘔吐、昏迷。

    5.如何防茄子氧化

    茄子中大量營養(yǎng)物質(zhì)遇到空氣容易氧化變黑,一般將切好的茄子放在淡鹽水中可防變黑,在而炒制時(shí)加點(diǎn)醋可讓菜肴顏色更鮮亮。

    6.茄子清淡更健康

    茄子在烹調(diào)時(shí)容易吸油,不僅沒有保健作用,高溫制作會讓茄子大量營養(yǎng)損失。所以在烹調(diào)時(shí)清淡為宜,如清蒸茄子、涼拌茄子、焗茄子等。

    所以,茄子是菜也是藥,美味又能治病,而在生活中除了茄子之外大豆、土豆、芹菜等食物也是治病良藥。

    結(jié)語:

    茄子在我國的種植和食用歷史長達(dá)2000多年,一般夏秋季節(jié)茄子會上市。但現(xiàn)代多種培育方法已經(jīng)讓我們在一年四季都可以吃到它。茄子是食物也是藥物,只要食用方法正確了,也可以幫助人體降血脂、控體重、維護(hù)血管健康。上文我們簡單的給大家介紹了茄子的養(yǎng)生功效和食用方法。

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