大米粥的營養(yǎng)價值和熱量到底有多高？

大米飯，是我們的家常便飯，每個人基本上天天都吃，那么大家知道大米的營養(yǎng)價值有多高嗎?大米的做法有那些呢?專家說大米粥能量比米飯能量少，吃大米粥是不會太胖的，大米粥的營養(yǎng)價值有哪些?那么大米粥的熱量到底有多高呢?那就一起看看吧。

大米粥的熱量

很多想保持苗條身材或者正在減肥的人士都會比較關(guān)心大米粥的熱量問題。在注重飲食健康的今天，熱量一詞變得越來越熱門。清清淡淡的大米粥看起來是否很適合減肥人士食用，可是它的熱量到底是多少呢?

一般100克純大米粥的熱量在46卡路里左右，一碗白粥(200克)其熱量約為92卡路里.如果是添加了其他配料的大米粥那么其熱量也會有所不同，下面來大概了解一下常見大米粥的大概熱量。

1碗柴魚花生粥熱量約為300卡路里;1碗柴魚花生豬骨粥熱量約為300卡路里;1碗魚片粥熱量約為234卡路里;1碗粟米粥熱量約為282卡路里;1碗滑牛粥熱量約為247卡路里;1碗碎牛粥熱量約為260卡路里;1碗艇仔粥熱量約為260卡路里;1碗潮州粥熱量約為89卡路里;1碗豬肝粥熱量約為260卡路里;1碗豬紅粥熱量約為230卡路里;1碗雞粥熱量約為211卡路里;1碗冰粥熱量約為109卡路里;1碗及第粥熱量約為270卡路里;1碗牛肉粥熱量約為247卡路里;1碗生菜鯪魚球粥熱量約為340卡路里;1碗皮蛋瘦肉粥熱量約為295卡路里;1碗肉片粥熱量約為180卡路里;1碗泥孟粥熱量約為 218卡路里;100g的桂格雞肉燕麥粥319卡路里;380克八寶粥(熱品) 440卡路里。

大米粥的營養(yǎng)價值

大米粥的主要原料就是大米，我們都知道大米是我們的日常主食，一日三餐經(jīng)常都可以看到大米的身影。作為主食，大米有著滿足人體多種營養(yǎng)需求的條件，那么大米粥又會有哪些營養(yǎng)價值呢?

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。

大米中的各種營養(yǎng)素含量雖不是很高，但因其食用量大，也是具有很高營養(yǎng)功效的。大米是補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及11種礦物質(zhì)，能為人體提供全面的營養(yǎng)。雖然各種營養(yǎng)素的單個含量不是很高，但因其食用量大，總體上是具有很高營養(yǎng)功效的，所以被譽為“五谷之首”。 稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養(yǎng)和90%以上的人體必須的營養(yǎng)元素，且較為均衡，這應(yīng)該是其所以成為人類主食的根本原因。

哪些人適宜食用大米粥

一般人都可以食用大米粥。大米粥易于消化，食用大米粥能減輕腸胃的消化負(fù)擔(dān)，而且大米粥具有補脾、和胃、清肺等功效，一般人食用大米粥感覺不到有什么功效作用，可是部分人群食用大米粥后確實對身體有很明顯的改善作用。下面來了解下大米粥的適宜食用人群。

1、大米性偏涼，所以胃暖的人比較適合喝大米粥用來養(yǎng)胃。

2、大米是老弱婦孺皆宜的食物。

3、病后脾胃虛弱或有煩熱口渴的病人更為適宜食用大米粥。

4、奶水不足時，媽媽可用大米粥、米湯來輔助喂養(yǎng)嬰兒。

5、大米粥可以減輕胃腸消化負(fù)擔(dān)，特別適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者，如胃腸炎、嚴(yán)重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴(yán)重肝炎等以及一些極度衰弱的病人。

6、手術(shù)后的患者。手術(shù)后第一次進食，需要流質(zhì)食物，易于消化的大米粥或米湯可作為首選。

大米粥的食用禁忌

大米是我們的日常主食，平日里食用大米的幾率是非常高的。大米粥有很好的養(yǎng)胃功效，特別適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者，如胃腸炎、嚴(yán)重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴(yán)重肝炎等以及一些極度衰弱的病人食用。很多人手術(shù)后都會選擇易于消化的大米粥來說食用。雖說大米粥很好，可是還是存在一定的食用禁忌的。下面來了解一下。

1、大米與蜂蜜同食會產(chǎn)生胃痛;與紅豆同煮，吃多了會生口瘡。

2、精米加工，會損失大量營養(yǎng)，長期食用易導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏。應(yīng)適當(dāng)食用糙米，粗細(xì)結(jié)合，才能營養(yǎng)均衡。

3、大米做米粥時淘洗次數(shù)不能太多，以免營養(yǎng)物質(zhì)流失，只需要簡單清洗兩遍即可。

4、大米粥容易消化吸收，進食后升高血糖的作用更為強烈。這一點不僅對糖尿病患者血糖控制不利，對健康人的餐后血糖亦有不良影響。因此糖尿病患者或血糖高的患者應(yīng)該控制好大米粥的食用量。

結(jié)語：

有關(guān)大米粥的營養(yǎng)價值，這里就介紹了這么多。相信大家看完了上文，對大米粥也有所了解了，大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，所以大米煮出的大米粥營養(yǎng)是很高的，大家對大米粥也有了新的認(rèn)識。