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    翡翠皮凍

    很多人吃肉時不要吃皮的,但是作為精明的持家煮婦,這么好的東西當(dāng)然不會浪費的。說起來這肉皮的營養(yǎng)價值很高,肉皮所含的蛋白質(zhì)是豬肉的2.5倍,而且大部分是大分子膠原蛋白,含量幾乎可與熊掌相媲美呢。眾所周知,膠原蛋白對皮膚有營養(yǎng)作用,能使皮膚細(xì)胞活力增強,促進細(xì)胞吸收和貯存水分,防止皮膚起皺,使皮膚平整細(xì)膩光滑。因此對于女性朋友來說,經(jīng)常吃肉皮可以增加皮膚彈性延緩衰老。豬皮中大量的膠原蛋白,能減慢機體細(xì)胞的老化。最直接的美容效果就是:皮膚潤澤光滑,緊致有彈性。還有關(guān)鍵的一點,它價格便宜或者說是“廢物利用”,平價美容圣品。

    主料:肉皮100g 青豆100g

    輔料:八角適量 油鹽適量 桂皮適量 香葉適量 花椒適量 干辣椒適量 小茴香適量 辣椒粉適量 白芝麻適量 生抽適量 醋適量

    翡翠皮凍的做法

    1.準(zhǔn)備好大料:八角、桂皮、干辣椒、香葉和花椒等;

    2.肉皮泡過后去毛放入鍋中, 再加入這些大料和適量的水;

    3. 大火煮開,再轉(zhuǎn)為小火煮上五分鐘;

    4. 撈出來的肉皮后用刀去除表面的油脂;

    5. 沖洗干凈后再將肉片切成小條;

    6. 將準(zhǔn)備好的肉皮條和青豆按1:1放入豆?jié){機中,同時加入適量的水;

    7. 按下煮豆?jié){的程序,近20分鐘后青豆肉皮凍豆?jié){就制作好了;

    8. 將豆?jié){濾去雜質(zhì)放入碗中;

    9. 再加入適量的鹽等調(diào)味料,放入冰箱中冷藏1個小時以上;

    10.待其完全凝固后用小刀沿著四邊轉(zhuǎn)一周;

    11. 將碗倒扣, 不一會兒整塊肉皮凍就倒出來了,切成大小合適的塊;

    12. 將蒜末、辣椒油、生抽和醋調(diào)制成一味料汁;

    13.這道菜就完成了

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