知道這13件事就能輕松搞定西餐

1、切洋蔥丁

洋蔥丁是很多西餐的基礎(chǔ)備料，好多西餐里都要用到洋蔥丁。

這件事簡(jiǎn)單，就算不會(huì)做西餐，也應(yīng)該能秒懂。先把洋蔥切成片，不要打散。

然后轉(zhuǎn)個(gè)方向，在垂直的角度上往下切，這樣洋蔥丁就出來(lái)了。

這里順便安利一下切洋蔥不會(huì)流淚的方法：

可以放水里切，或者放冰箱冷藏一下再切。

2、煎雞蛋

煎雞蛋是西式早午餐必備。

放不放油都行，別著急翻面，要等蛋白部分凝固得差不多了再翻。

如果你不能直接用鍋翻，用鏟子也是可以的。

3、切西紅柿

西紅柿好切，重點(diǎn)是保持形狀，并且不要讓西紅柿汁弄得到處都是。

用一把帶鋸齒的小刀，記住不要切，這樣的壓力會(huì)把西紅柿的汁擠得到處都是，用鋸齒輕輕的鋸下去，這樣會(huì)保持西紅柿的形狀，又不會(huì)把汁弄得到處都是。

4、煮意大利面

先拿鍋?zhàn)又笏?，煮開(kāi)了之后先放鹽再放意大利面，大概煮8分鐘的樣子再看看火候是不是合適，要不要再煮一會(huì)。

其實(shí)可以不用圖上這么大的鍋?zhàn)樱灰獕虼螅屢獯罄婵梢猿浞值脑谒飻噭?dòng)，不會(huì)坨在一起就好了。

5、打發(fā)黃油和糖

打發(fā)黃油和糖是做點(diǎn)心的基礎(chǔ)課，同樣也是重點(diǎn)，會(huì)打發(fā)黃油和糖幾乎就能handle住大部分的餅干了。

用室溫下的黃油，凍太硬是沒(méi)辦法打發(fā)的。如果要讓黃油打的發(fā)一點(diǎn)，打蛋器就選擇高速，一邊打，一邊拿硅膠攪拌器把飛濺出來(lái)的黃油刮回去。

打得差不多了就可以往里面加糖，糖如果比較多，就分多次加，就不會(huì)影響打發(fā)。

6、準(zhǔn)備烘焙用的各種粉

很多量杯上面寫(xiě)1杯200G之類的，一杯到底是怎么個(gè)一杯法?你看，像圖這樣，用西餐刀的刀背把多余的份推下去，

這樣的重量是合適的，而且也不會(huì)把粉弄得哪哪都是。

7、把洋蔥煮到晶瑩剔透

煮的時(shí)候稍微放點(diǎn)水，沒(méi)過(guò)洋蔥丁的一半就行，

不用一直翻動(dòng)它，差不多1分鐘2分鐘的翻一次，

大概7分鐘之后就是圖2的樣子，開(kāi)始有點(diǎn)半透明的樣子出來(lái)了，就可以關(guān)火了。