平價(jià)芝麻營(yíng)養(yǎng)高 吃黑芝麻的注意事項(xiàng)
芝麻，人們又叫它為胡麻，在日常生活中很長(zhǎng)的常見，而且價(jià)格也比較便宜，黑芝麻具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體的好處能勝過很多補(bǔ)藥，那么大家大家知道黑芝麻的好處嗎?黑芝麻的功效有哪些呢?下面小編就為大家介紹一下黑芝麻的功效與作用吧。
黑芝麻對(duì)人體都有哪些好處呢?它含所哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面大家就一起來看看黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
1、強(qiáng)化血管減胖的作用
芝麻中的蛋黃素、膽咸，有防止脂肪在人體內(nèi)沉著的作用。這4種營(yíng)養(yǎng)素都有強(qiáng)化血管、降低膽固醇，改善新陳代謝，防止人體發(fā)胖的效用。
2、保護(hù)心臟防老的作用
維生素E本是一種促進(jìn)肌肉發(fā)達(dá)，恢復(fù)肌肉疲勞的營(yíng)養(yǎng)素。芝麻里含有維他命E，能使心臟上的肌肉結(jié)實(shí)起來。
3、促進(jìn)發(fā)育治療貧血
多吃黑芝麻能夠促進(jìn)發(fā)育，對(duì)貧血有很好的治療效果，因?yàn)楹谥ヂ橹泻械鞍踪|(zhì)里含2氨基異戊酸及氨基乙酸特別豐富，缺乏這種氨基酸的人，發(fā)育就要遲緩，甚至于神經(jīng)過敏，行動(dòng)失常。
4、滋補(bǔ)神經(jīng)潤(rùn)養(yǎng)腦髓
芝麻里的蛋黃素是填補(bǔ)腦髓的營(yíng)養(yǎng)素。煙咸酸能安定神經(jīng)，對(duì)慢性消削性神經(jīng)炎，及末梢神經(jīng)麻痹性偏枯癱瘓有治療作用。
5、幫助消化防潰瘍的作用
蛋白質(zhì)能使腸胃的表皮細(xì)胞改變，蛋白質(zhì)太低使細(xì)菌易于滋長(zhǎng)，而釀成潰瘍。芝麻中的蛋白質(zhì)含量很豐富，能幫助消化，預(yù)防潰瘍。
6、美容防頭發(fā)脫落變白
煙咸酸和維他命B1，都是滋養(yǎng)皮膚的重要養(yǎng)份。缺乏B1容易生面皰，缺乏煙咸酸，皮膚接觸日光會(huì)發(fā)生皮膚炎。
黑芝麻的選購(gòu)方法
正常的黑芝麻經(jīng)水浸泡后會(huì)出現(xiàn)輕微掉色現(xiàn)象，但顏色不會(huì)過深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個(gè)過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會(huì)迅速掉色，但陳年黑芝麻除外。
將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。此外，由于黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切開黑芝麻，看看里面是不是白色的。也可以將黑芝麻放在手心，如果手心很快出現(xiàn)黑色，說明黑芝麻很有可能是被染色了。
黑芝麻的禁忌
黑芝麻潤(rùn)腸通便的效果是很好的，所以腹瀉的朋友是不宜食用的，以免加重腹瀉的病癥。
患有慢性腸炎在生病期間也最好不要食用黑芝麻，它容易致泄。
芝麻是千萬不能和雞肉一起吃，會(huì)引起食物中毒，嚴(yán)重者甚至死亡。所以，禁止芝麻和雞肉同食。
芝麻不能多吃，每天小半勺即可，吃多會(huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂，也引起頭發(fā)的發(fā)質(zhì)下降。
吃黑芝麻的注意事項(xiàng)
1、芝麻連皮一起吃不容易消化，建議壓碎后再食用。壓碎后的芝麻不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，涂在面包上或放入沙拉醬裏，就能得到芝麻百分之百的好處。
2、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食;根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，男子遺精者忌食。
3、芝麻不適宜和雞肉同食，否則會(huì)引起中毒，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致中毒。
4、吃過多的芝麻會(huì)造成內(nèi)分泌紊亂，引發(fā)頭皮油膩，導(dǎo)致毛皮枯萎、脫落。因此，芝麻比較適合的食量應(yīng)是每天半小匙，不能超過一瓷勺。
芝麻的適用人群
據(jù)測(cè)定，芝麻含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每百克芝麻含蛋白質(zhì)21.90克，脂肪61.70克，鈣564.00毫克，磷368.00毫克;特別是鐵的含量極高，每百克可高達(dá)50.00毫克。因此，古人說芝麻能“填精”、“益髓”、“補(bǔ)血”的功效。
一般人群均可食用。特別適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人等人食用。此外，身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習(xí)慣性便秘者也可食用。但患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。同時(shí)男子遺精者也應(yīng)忌食。
