吃魚(yú)學(xué)會(huì)對(duì)癥
秋冬季是吃魚(yú)的最好季節(jié),也是體弱者進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)。魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品所含有的蛋白質(zhì)非常容易被人體所吸收,屬優(yōu)質(zhì)的蛋白。另外,魚(yú)肉中脂肪中的脂肪酸有降糖、保護(hù)心臟、防癌的作用。魚(yú)肉中還含有維生素D、鈣質(zhì)、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。不過(guò)吃魚(yú)要對(duì)癥,它的食療價(jià)值才能顯現(xiàn)出來(lái)。
草魚(yú) 溫中補(bǔ)虛
有暖胃、平肝祛風(fēng)的功效,溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。草魚(yú)與豆腐同食,具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效;對(duì)心肌及兒童骨骼生長(zhǎng)有特殊作用,可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴。草魚(yú)與油條、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,適合老年人溫補(bǔ)健身。
帶魚(yú) 補(bǔ)五臟
有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲(chóng)、補(bǔ)五臟的功效。對(duì)前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的輔助治療作用。帶魚(yú)有養(yǎng)肝、祛風(fēng)、止血等功能,對(duì)治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。帶魚(yú)鱗是制造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料,有顯著的降低膽固醇作用。適宜久病體虛、血虛頭暈、氣短乏力、食少贏瘦、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。
鯉魚(yú) 健脾開(kāi)胃
有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)質(zhì)量佳,鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好地降低膽固醇,可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病。
鰱魚(yú) 溫中益氣
有溫中益氣、暖胃、滋潤(rùn)肌膚等功能,是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。所含膠質(zhì)蛋白既能健身,又能美容,是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。一般人群均可食用,脾胃蘊(yùn)熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食。
黑魚(yú) 補(bǔ)肝益腎
有補(bǔ)脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝益腎等功效。黑魚(yú)性寒、味甘,歸脾、胃經(jīng);療五痔,治濕痹,面目浮腫,能夠“補(bǔ)心養(yǎng)陰,澄清腎水,行水滲濕,解毒去熱”;具有補(bǔ)脾利水,去瘀生新,清熱等功效,主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。
墨魚(yú) 清胃去熱
有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱、養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。烏賊味咸、性平,入肝、腎經(jīng);具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效。脊骨均可入藥。
青魚(yú) 補(bǔ)氣養(yǎng)胃
有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)解煩等功效。食用可治療氣虛乏力,胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚(yú)所含鋅、硒、鐵等微量元素,還有防癌抗癌作用。
鯽魚(yú) 健脾利濕
具有健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通脈、溫中下氣之功效。常用于脾胃虛弱、納少無(wú)力、痢疾、便血、水腫、癰腫、潰瘍、糖尿病、氣管炎、哮喘等病癥的輔助治療。