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    【食·色湯羹】——香菇木耳淡菜湯

    香菇,又叫香蕈、冬菇,性味甘平,能健脾益胃。含有蛋白質(zhì),脂肪,多種氨基酸,多種維生素。木耳又叫云耳,性味甘平,能涼血潤(rùn)燥,含有蛋白質(zhì),糖,胡蘿卜素,爽歪歪,麥角甾醇,卵磷脂,腦磷脂等。香菇、木耳自古以來被人們視為素食佳品。據(jù)說,兩者均可降低血清和肝臟膽固醇含量,防治動(dòng)脈壁脂質(zhì)沉積和動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的形成,甚至其中個(gè)別成分的降膽固醇作用比某些西藥都要強(qiáng)10倍。

    淡菜為厚殼貽貝的肉,又稱珠菜,東海夫人,性味甘咸微溫,能補(bǔ)肝腎,益精血,屬低脂海鮮食品。

    三者為湯,可滋腎平肝,降脂降壓,減肥健美。亦可用于護(hù)膚美容消斑。

    用料:香菇15克,淡菜30克,木耳10克,水適量


    將各材料分別加水浸泡一夜。完全漲發(fā)后洗凈。將木耳撕成小朵。香菇去蒂把,淡菜去泥腸,沖洗干凈。備用。鍋中倒水,加入香菇和淡菜,置火上,

    大火煮沸,轉(zhuǎn)小火,煮約30分鐘,加入木耳,煮沸10分鐘。熄火,加入少許鹽,攪拌均勻。盛出食用。

    自有鮮味



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