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    【草莓蛋糕】

    草莓蛋糕,

    是每年的草莓季節比作的蛋糕,

    潔白的奶油抹面上,加上艷麗的草莓,

    經典的簡約而不簡單。

    都說草莓是蛋糕的天使,真是一點都不假。

    ====================【草莓蛋糕】====================

    戚風:雞蛋3個、低粉35克、玉米淀粉5克、牛奶20克、玉米油20克、細砂糖45、檸檬汁幾滴(6寸)

    夾心:芒果適量、草莓適量、奶凍適量

    裝飾:淡奶油300克、細砂糖24克、草莓適量、藍莓少許、芒果少許

    步驟:

    1:蛋白、蛋黃分離至干凈無油、無水的盆里,蛋黃中加入牛奶、玉米油、以及15克細砂糖,用手動打蛋器攪拌均勻。然后篩入混合好的粉類,攪拌成細膩的蛋黃糊。

    2:蛋白中滴入幾滴白醋后,分三次加糖,打至硬性發泡。

    3:取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中。

    4:輕輕的翻拌均勻。

    5:然后倒入剩余的三分之二的蛋白里,翻拌均勻。

    6:混合好的蛋糕糊緩緩倒入6寸蛋糕模里,震掉大氣泡,放入預熱好的烤箱,中下層,150度,烤約1小時。

    7:烤好的蛋糕徹底晾晾后脫模,平均分成三等分。

    8:取一片蛋糕,抹上一層奶油、然后鋪上草莓和奶凍。

    9:蓋上第二片蛋糕,抹上一層奶油、鋪上芒果,然后蓋上第三片蛋糕。

    10:完成直角抹面(抹面詳細步驟日志),裝飾上草莓、芒果、藍莓。




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