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    【焦糖布丁】

    最近天氣有點冷,

    一到周末,孩子們就想吃些熱乎乎的點心。

    焦糖布丁,

    是個很好的選擇。

    先不說它的主要原料雞蛋和牛奶,都是孩子們特別適合的食材,

    它那獨特的焦糖香味,更是別有一番滋味。

    焦糖布丁的容器,

    可以選擇玻璃布丁瓶,也可以選擇上口較大的蛋撻模、鋁箔杯等,

    布丁瓶適合直接拿著杯子食用,

    而鋁箔杯就適合烤好以后倒扣在盤子里,這時候焦糖朝上會更加誘人。

    =====================【焦糖布丁】===================

    焦   糖:細砂糖60克、清水30克、熱水2湯勺

    布丁液:雞蛋4個、細砂糖50克、牛奶760克、淡奶油320克、香草精適量

    步驟:

    1:稱量好砂糖,加入清水,輕輕晃動奶鍋使均勻。中火煮開后轉(zhuǎn)小火。

    2:煮至深褐色時,關(guān)火,迅速加入2大勺的開水,拌勻。(煮好的糖漿加入開水以后,會沸騰得很厲害,要注意安全)

    3:煮好的糖漿平均倒入容器里。等糖漿干了以后才能加入布丁液。

    4:稱量好牛奶和淡奶油。

    5:加入細砂糖和香草精混合均勻。

    6:小火煮開后蓋上蓋子稍燜一會。(邊煮邊輕輕攪拌)

    7:雞蛋打散。

    8:緩緩加入煮開的牛奶液,邊加邊攪拌。混合均勻以后過篩兩遍,去掉雜質(zhì)。

    9:分裝到布丁瓶里。

    10:放入預(yù)熱好的烤箱,水浴法150度半小時。


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