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    【抹茶蛋糕卷】

    柔軟的蛋糕卷,是我特別喜歡的,

    原味的、抹茶的、可可的、水果的.....,

    輕松一卷,既簡單又美味。

    制作過程也不繁瑣,所需時間也不長,

    短短的半個來小時,就能輕松搞定。

    寒冷的冬天,

    一大清早起來做早餐,是件比較困難的事情,

    要是頭一晚備上一份蛋糕卷,

    這樣就簡單多了。

    有了主食,只要再熱杯鮮奶,就能暖暖的、飽飽的。

    抹茶蛋糕卷,那一抹清香的翠綠,

    是我一直特別喜歡的。

    早餐、下午茶.....,

    隨意來上一塊,都是那樣清爽宜人、唇齒留香。

    制作抹茶蛋糕卷的時候,為了防止抹茶粉有顆粒,所以最好事先打好抹茶,

    不建議直接把抹茶粉加入蛋黃中,

    那樣做出來的蛋糕卷里會有少許抹茶顆粒。

    =====================【抹茶蛋糕卷】==================

    原料:雞蛋4個、細砂糖40克、玉米油35克、牛奶20克、溫水20克、低粉40克、抹茶粉10克、白醋幾滴

    夾餡:抹茶粉5克、淡奶油150克、細砂糖12克

    步驟:

    1:蛋清、蛋黃分離,蛋黃里加入玉米油、牛奶、以及10克細砂糖,攪拌均勻。

    2:抹茶粉用溫水打散后加入蛋黃里攪拌均勻,然后篩入低粉攪拌均勻。

    3:蛋清盛裝在無油無水的干凈容器里,滴入幾滴白醋。

    4:用電動打蛋器打至濕性發泡,其中分三次加入剩余的30克細砂糖。

    5:取三分之一的蛋白加入抹茶蛋黃糊里,輕輕翻拌均勻。

    6:然后倒回剩余的三分之二的蛋白里,輕輕翻拌均勻。

    7:在打發蛋清之前,先把烤箱進行預熱。

    8:把混合好的抹茶蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤里。

    9:放入預熱好的烤箱,160度烤越20到25分鐘。

    10:考好的蛋糕卷取出,移到烤網上,撕去四邊的油紙。這時候可以準備抹茶奶油。

    11:待晾至手心溫度的時候,在表面蓋上一張干凈的油紙,翻面,把蛋糕卷的地步朝上,并撕去原來底部的油紙,抹上打發好的抹茶奶油。

    12:卷起,擰緊兩頭,放入冰箱冷藏定型半小時以上即可切件。


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