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    青椒雞翅


             珍饈美味是一餐,粗茶淡飯亦是一餐。

             食物的好吃與否,不在食材有多高級,做法有多少技巧,而在吃者,只有吃的人喜歡、愛吃才是最好的食物。

           記得看過一個小故事,有一位媽媽很會做飯,她的廚藝遠近聞名,于是很多人向她請教廚藝,她說她的飯菜與別人沒有什么不同,只一點不一樣,就是她的媽媽給她的一秘方—— 一份調料,她會用這份調料給每一道菜調味,這個秘密調料就是——愛。

           帶著愛心去為家人烹飪,才是使飯菜好吃的真諦。





    原料   雞中翅10個    青辣椒1個   新鮮小米椒3個    干辣椒5-8個   大蔥1小節  姜3片  蒜3瓣

              生抽1湯匙    料酒1湯匙    醬油1湯匙  耗油0.5湯匙  花椒1茶匙    玉米淀粉4克   糖2克

              鹽適量   雞精   陳醋1茶匙


       

    雞翅清洗干凈控凈水分,剁成兩截,放入料酒、生抽、耗油攪拌均勻,然后加入淀粉拌勻腌漬10分鐘。

    青辣椒切滾刀塊,紅辣椒切小節,蔥、姜、蒜切碎。

    熱鍋涼油開小火,先放入花椒炸香,再放入干紅辣椒,蔥、姜、蒜炒出香味。

    開中火,放入雞翅翻炒至雞翅變色出油。


     

    調入醬油、糖、鹽翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜3-5分鐘(這樣熟得快)。

    打開鍋蓋翻炒幾下,放入青辣椒和小米椒,翻炒幾下放入雞精炒勻,然后順著鍋邊淋入陳醋即可。



    叨嘮  1 這個雞翅雖然放了很多辣椒,卻基本不辣。 

              2 陳醋只一點點就行,鍋是熱的陳醋瞬間就會揮發,只留一點余味就好。


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