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    抹茶冰激凌

     

     

    這個(gè)抹茶粉是閨女帶回來的,性價(jià)比較高,要不我也舍不得放20克。微苦的抹茶味道抵消了奶油的甜膩,愛吃冰激凌的朋友可以試試。

    材料:淡奶油200克、鮮奶200克、蛋黃2個(gè)、白糖50克、抹茶20

    過程:

    1、蛋黃與50克白砂糖。

    2、把蛋黃和白砂糖攪散,加入牛奶攪勻。

    3、小火慢慢煮,要沸騰時(shí),把小鍋端高,離火遠(yuǎn)一點(diǎn),直到蛋奶液顏色變白狀態(tài)變粘稠。

    這步是做冰激凌最重要的。一定要小火慢熬,這樣才不會熬成蛋水分離狀。熬好后放置一邊晾涼備用。

    4、把已經(jīng)冷卻的蛋黃糊中篩入抹茶粉。

    5、攪拌均勻。

    6、淡奶油加入50克白糖,打至6-7分發(fā)。

    7、倒入抹茶糊中,攪拌均勻,入冰箱冷凍34個(gè)小時(shí)。

     

       因?yàn)橹皇羌尤肓四ú璺郏逃捅壤鄬^高,所以我沒有拿出來進(jìn)行攪拌,吃時(shí)提前拿出來室溫一下就好。

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