啤酒和面酥上酥：酥炸藕盒

女兒一直想要吃藕盒，而這些油炸的東西都是偶爾做一兩次，自己和她一樣，容易上火。以前做過蒸藕盒，她可是非常喜歡的哦。蒸藕盒是家鄉(xiāng)宴客菜之一，軟綿的藕還有那鮮美肉糊，清淡一道蒸菜，老少皆宜，而這藕盒外層酥脆，也同樣深得大家的喜愛，大街小巷都有出售，不過，都沒有自己做出來的更美味。

  如何讓藕盒外酥里脆呢，果蜜學來幾小招也分享給大家哦。面糊中有：面粉、澄粉，糯米粉，按1：1：1，而和這些粉的不用清水，用啤酒哦。炸雞炸肉，都可以用啤酒來和面，炸出來就更酥脆。

 食材：藕600克、

配料：肉糊300克、姜15克、蔥10克、鹽5克、醬油15克、面粉80克、糯米粉80克、澄粉80克、啤酒210克

做法與步驟圖：

1、準備好肉糊。

2、面粉，澄粉，糯米粉，啤酒、雞蛋加入碗中。

3、拌好的面糊，筷子提起為流狀流下。

4、肉糊加入姜蔥末，醬油，鹽，少許水拌勻。

5、蓮藕去皮，一刀不切斷，一刀切斷，為藕夾。

6、到藕夾子，放上肉糊。依次做好即可。

7、夾起藕盒，粘上面糊。

8、入鍋炸至微黃，全部炸好，待油溫升高，再炸至金黃即可。

9、平時可以炸好一些，食用時再重一次即可。

1、肉糊中添入少許水攪打會嫩口一些，喜歡雞精的可以加入，或蝦米也可。

2、啤酒邊加邊拌，不要一次性全加入。

3、炸好的藕盒趁熱食用。