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    啤酒和面酥上酥:酥炸藕盒

    女兒一直想要吃藕盒,而這些油炸的東西都是偶爾做一兩次,自己和她一樣,容易上火。以前做過蒸藕盒,她可是非常喜歡的哦。蒸藕盒是家鄉(xiāng)宴客菜之一,軟綿的藕還有那鮮美肉糊,清淡一道蒸菜,老少皆宜,而這藕盒外層酥脆,也同樣深得大家的喜愛,大街小巷都有出售,不過,都沒有自己做出來的更美味。

      如何讓藕盒外酥里脆呢,果蜜學來幾小招也分享給大家哦。面糊中有:面粉、澄粉,糯米粉,按1:1:1,而和這些粉的不用清水,用啤酒哦。炸雞炸肉,都可以用啤酒來和面,炸出來就更酥脆。

     食材:藕600克、

    配料:肉糊300克、姜15克、蔥10克、鹽5克、醬油15克、面粉80克、糯米粉80克、澄粉80克、啤酒210克

    做法與步驟圖:

    1、準備好肉糊。

    2、面粉,澄粉,糯米粉,啤酒、雞蛋加入碗中。

    3、拌好的面糊,筷子提起為流狀流下。

    4、肉糊加入姜蔥末,醬油,鹽,少許水拌勻。

    5、蓮藕去皮,一刀不切斷,一刀切斷,為藕夾。

    6、到藕夾子,放上肉糊。依次做好即可。

    7、夾起藕盒,粘上面糊。

    8、入鍋炸至微黃,全部炸好,待油溫升高,再炸至金黃即可。

    9、平時可以炸好一些,食用時再重一次即可。

    1、肉糊中添入少許水攪打會嫩口一些,喜歡雞精的可以加入,或蝦米也可。

    2、啤酒邊加邊拌,不要一次性全加入。

    3、炸好的藕盒趁熱食用。


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