各國創意松餅 早餐這樣吃才更有意思

印象中我們最常見的松餅是經典格子狀的華夫餅，但其實不同的國家在制作松餅上，形狀、口感、方式都不盡相同，以下這6個國家的松餅，你吃過哪種呢?

1.比利時，布魯塞爾松餅（Brussels waffle）

布魯塞爾松餅是用酵母發酵的稠面糊，拌入打發蛋白。它的烤模是長方形的，烤出來一片一片像土司，只是有格子。甜味很淡，吃時可加打發的鮮奶油、水果、巧克力醬、冰淇淋等;若拿它當早餐，就淋點楓糖漿也很美味。布魯塞爾松餅在美國也很流行，但美國做法是加發粉，不是用酵母。

列日松餅（Liege waffle）

列日松餅據說源自布里歐，所以是含油量很高的酵母面糊，但不加打發蛋白，質地比較扎實，外形是不規則圓形。列日松餅的一大特色是在面糊里加很多珍珠糖，這種糖烤了也不溶化，很有咬感卻不硬，讓松餅吃起來更有趣更香甜。因為有珍珠糖就夠甜了，所以吃時不再加什么，頂多撒點糖粉裝飾一下。

2.法國，可麗餅（Crepes）

可麗餅源起于法國布列塔尼省，據說早前是布列塔尼居民的救命糧食，現在仍保有傳統的習俗和慶典，把2月2日定為"可麗餅日"。可麗餅的制作方法是由一種可麗餅烤盤或平底鍋煎制兩面而成，最普遍的成分包括面粉、雞蛋、牛乳、奶油、和一小撮的鹽，主要分為兩種口味，甜可麗餅使用的是小麥粉，而咸可麗餅則使用蕎麥或黑麥粉制作。

3.荷蘭，Dutch Baby Pancake

Dutch baby最早在20世紀中期，西雅圖一家由名叫Victor Manca經營的家族餐館Manca’s café里出現的。方子來自于德式煎餅Apfelpfannkuchen，而Dutch baby這個名字是由他們的一個女兒想出來的。從用到的食材就知道，簡單得很，就是利用雞蛋的膨脹原理，傳統的方法是：蛋液搭配檸檬汁、黃油、糖粉，放入烤箱直至金黃。

4.日本，松餅銅鑼燒

松餅銅鑼燒，又叫黃金餅。是一種烤制面皮、內置紅豆沙等夾心，由兩塊像銅鑼一樣的餅合起來的甜點。銅鑼燒無論是原味紅豆風味，還是濃情奶油風味、自然草莓果味，搭配珍珠奶茶或咖啡也是非常好的享受，是日本人喜愛的糕點，日本卡通人物哆啦A夢和哆啦七小子最愛的食品。

5.英國，司康餅（scone）

英國司康餅，是一種比薄麥餅要厚的烤餅，由小麥、大麥或麥片制成。它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史并被稱為司康之石的石頭而來的。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做為早餐之外，也是英式下午茶常見的點心，一般食用時會切開涂上奶油或者草莓果醬等。

6.美國，早餐煎餅

美式松餅是美國常見的早餐煎餅，一般配上楓糖漿、新鮮水果切片：比如香蕉、獼猴桃，打發的奶油一起食用。 或按個人喜歡不同，配上煎得焦焦脆脆的培根碎或火腿腸。

7.芬蘭，Pannukakku

芬蘭的Pannukakku跟荷蘭煎餅及很相近，但是做法不一樣。相對于Dutch Baby的“煎”，Pannukakku更傾向于用烤箱烤制，雖然口感并沒有那么多的層次感，但依舊在芬蘭人心中有著很高的地位。