太極芋泥

材料：芋頭泥500克 紅豆沙餡適量 清水少許 紅櫻桃一個 綠櫻桃一個 白糖100克 熟豬油70克

做法：

1. 芋頭洗凈，蒸熟，去皮，碾成泥。

2. 加入白糖。

3. 再加入熟豬油、少許清水調成軟硬適度的膏狀。

4. 將調好芋頭泥和紅豆沙餡碼入盤中，碼成太極圖形，用刀抹平。

5. 用小號裱花嘴在西紅柿皮和青椒上刻出小圓形。

6. 分別放在芋頭泥和豆沙餡上做裝飾。